Зууханд шатаасан хулуу нь үндсэн хоол эсвэл зуушаар үйлчилж болно. Жишээлбэл, хэрэв та бүхэл бүтэн хулуу жигнэж, татсан мах, эсвэл махаар дүүргэж байвал бүрэн оройн хоолонд тохирсон сэтгэл ханамжтай хоолыг олж авна. Хулууны жижиг хэсгүүд, элсэн чихэрээр цацаж эсвэл зөгийн балаар цутгаж, зууш хийхэд илүү тохиромжтой байдаг.
Жигнэсний дараа хулуу нь олон төрлийн аминдэмийг хадгалдаг тул дулааны боловсруулалт нь бүтээгдэхүүний хувьд хамгийн тохиромжтой байдаг. Хэрэв та дулаан, цагийн горимыг ажиглаж ногоогоо зөв чанаж идвэл хоол нь эрүүл төдийгүй амттай байх болно.
Зууханд байгаа хулууг бүхэлд нь хэсэгчлэн хэр удаан жигнэх вэ?
Хулууны шарах хугацаа нь зөвхөн чанасан тавагны хэмжээ, бүтээгдэхүүнийг чанах температураас хамаарна. Жишээлбэл, зуухыг 200 градус хүртэл халаахад жижиг хэсгүүдэд хуваасан хулууг 20 минутаас хэтрэхгүй, 180 градусын турш хагас цаг жигнэх хэрэгтэй (дашрамд хэлэхэд та цацаж болно. элсэн чихэртэй бүтээгдэхүүн эсвэл сироп дээр асгаж, зөгийн бал, дараа нь та амттай амттан авах болно).
Бүхэл бүтэн хулуу жигнэх нь нэгээс хоёр цаг хүртэл удаан үргэлжилдэг. 10-15 см диаметртэй хүнсний ногоог зууханд нэг цаг буцалгах хэрэгтэй, 15-20 см - нэг цаг хагас, харин илүү том нь 2 цагийн турш чанаж иднэ. Дээрх тоонууд нь хөндий ногооны хоол хийхтэй тохирч байгааг тэмдэглэх нь зүйтэй (цөмийг аваад хулууны дотор талыг хайлсан цөцгийн тосоор тосолсны дараа), гэхдээ хулуу жигнэхээс өмнө, жишээлбэл, жижиглэсэн мах, үр тариагаар эхэлбэл хоол хийх хугацааг 15-20 минутаар нэмэгдүүлэх хэрэгтэй.
Чухал: хулууны зүсмэлүүд, нимбэгний шүүс эсвэл цуу дээр үндэслэсэн тусгай marinade-д хөгширсөн тул бага зэрэг хурдан хооллоорой. Тиймээс, бүтээгдэхүүнийг жигнэхээс өмнө даршилсан бол үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй бөгөөд зууханд удаан байлгаж болохгүй, эс тэгвэл энэ нь бага зэрэг хуурай болно.
