Гэрийн бяслагтай Casserole нь бэлтгэхэд хялбар амттан бөгөөд ийм хоол нь гэрийн эзэгтэй нарын дунд түгээмэл байдаг. Мөн амтат хоолны бас нэг давуу тал бол гал тогооны бүх хэрэгсэлд зууханд, олон тогооч, богино долгионы зууханд хийж, хайруулын тавган дээр ч хийж болно. Үнэн, үнэхээр сайхан гурилан бүтээгдэхүүнийг зөвхөн зууханд л олж авдаг, учир нь энэ тохиолдолд тэд бүх талаасаа хүрэн өнгөтэй байдаг.
Casseroles-ийг гэрийн бяслагтай хоол хийх нь энгийн процесс юм. Эцсийн эцэст, амжилттай жигнэхийн тулд амттан хийхэд зориулагдсан бүх орцыг тодорхой дарааллаар хольж, зуурсан гурилаа урьдчилан халаасан зууханд (эсвэл бусад гал тогооны хэрэгсэлд) тодорхой хугацаанд байрлуулах явдал юм.
Аарцтай кассеролийг жигнэх хугацааны хувьд энэ нь хэд хэдэн хүчин зүйлээс хамаарна: аяга тавагны температур, хэрэглэсэн хэвний диаметр, зуурмагийн хэмжээ зэргээс хамаарна. Ерөнхийдөө хоолыг дунджаар 180-190 градусын турш жигнэх нь заншилтай байдаг (энэ нь кассеролийг дотор нь сайн жигнэж, гадна талд нь хатаахгүй байх хамгийн тохиромжтой температур юм) бөгөөд хоол хийх хугацаа нь зөвхөн өндрөөс хамаарна. хэвний үндсэн зуурмаг. Жишээлбэл, зуурмагийг хөгцрүү цутгахад кассеролын өндөр дөрвөн см байвал (жигнэх үед таваг ялимгүй дээшлэн хөвсгөр болдог) бол зууханд (жигнэмэгээр) таваг жигнэхэд 40-45 минут шаардагдана. 180-190 хэмээс дээш). Хэрэв зуурмагийн өндөр арай өндөр байвал кассеролийг жигнэх нь илүү урт болно.
Хоолыг сайн жигнэхийн тулд дээр нь үзэсгэлэнтэй алтан хүрэн царцдастай байхын тулд амтат хоол хийхдээ зуухны температурыг зохицуулах хэрэгтэй гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Кассеролийг 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийх нь оновчтой бөгөөд хоол хийхээс 7-10 минутын өмнө гал тогооны хэрэгслийн температурыг 200-210 градус хүртэл нэмэгдүүлнэ. Дараа нь шатаасан бүтээгдэхүүнийг бүрэн шатаасан, анхилуун царцдастай царцдастай болгоно.
Амтат сэвсгэр аарцтай кассеролын нууц
Гэрийн эзэгтэй тус бүр өөрийн батлагдсан кассеролын жорыг ашигладаг бөгөөд ингэснээр гарц дээрээ гэр бүлдээ хайртай хоолыг хүлээн авах болно. Гэсэн хэдий ч маш олон төрлийн жорыг үл харгалзан хоол хийх тухай ойлголт ижил төстэй байдаг. Тиймээс та ямар ч жор хэрэглэдэг байсан амжилттай кассерол авахын тулд дараах дүрмийг баримтлах хэрэгтэй.
- тавагны хувьд дунд зэргийн чийгшил, өөх тосны агууламж бүхий гэрийн бяслагыг ашигла. Зөвхөн энэ тохиолдолд таваг нь жигнэх явцад өсч, агаартай болно;
- шарыг тусад нь цагаан арьстнуудыг цохино. Энэхүү заль мэх нь нарийн боовны тогтвортой байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
- хоол хийхдээ гурилын зарим хэсгийг маннагаар солино (зөвхөн гурил хэрэглэхэд кассерол хэт нягт болж хувирна);
- хэрэв таваг жимсний дүүргэлтээр бэлтгэсэн бол жижиглэсэн жимсийг эхлээд хайруулын тавган дээр өндөр гал дээр шарсан байх ёстой;
- кассерол хийхдээ зуухны хаалгыг онгойлгож болохгүй (энэ нь хоолны сүр жавхланг хадгалах болно).
