Табаско бол хэд хэдэн халуун соус юм. Жор, нэр нь дэлхийд гарч ирсэн нь Америкийн Эдмунд Макайленнид өртэй. Зуун хагасын өмнө тэрээр Табаско улаан халуун чинжүүг ашиглан халуун соус бүтээжээ. Соусын гол чанарууд нь байгалийн гаралтай орц найрлага, өөх тосгүй, илчлэг багатай, хамгийн бага давс, ашиглагдах олон талт байдал юм.
Табаскогийн соусын жор
Сонгодог сүмс нь халуун улаан Табаскогийн чинжүү, цуу, тусгай давсагаас бүрддэг. Боловсруулсан чинжүүг авдаг бөгөөд тэдгээрийн целлюлоз нь арьсан дор зуурсан, тийм ч боловсорч гүйцээгүй эсвэл ногоон биш, өтгөн целлюлозтой байдаг. Соусын хурц байдал нь чинжүүний боловсорч гүйцсэн түвшингээс хамаарна. Соус бэлтгэх онцлог шинж чанарууд: чинжүүг нунтаглаж, давс нэмээд массыг царс модны торхонд исгэх зорилгоор илгээнэ. Исгэх хугацаа гурван жил хүртэл байна. Дараа нь соустай зуурмаг дээр цагаан цуу нэмээд хольж шүүнэ. Sauce бэлэн боллоо. Савлаж болно.
Алдартай соус бэлтгэх онцлог шинж чанарууд
Жинхэнэ соусыг цагаан царс модны торхонд исгэж, давсыг Эвери Айландын уурхайгаас ашигладаг. Saus-д зориулсан Tabasco чинжүүг гараар сонгож авдаг. Чинжүү бүрийн боловсорч гүйцсэн байдлыг тодорхой өнгийн стандарт хавтангаар шалгана. Соусын амт, түүний баялаг, хурц байдал нь чинжүүний боловсорч гүйцсэн түвшингээс хамаарна.
Анхны Tabasco соусыг (заримдаа Tobasco гэж нэрлэдэг) Макаленни компани үйлдвэрлэдэг. Хамгийн халуун амтлагч нь хабанеро бөгөөд дараа нь сонгодог улаан, тамхи татдаг (чипотль чинжүүтэй). Бага халуун ногоотой сүмс Табаско - сармис (гурван төрлийн чинжүү агуулдаг), ногоон (жалапено чинжүү хэрэглэдэг), "Buffalo", дорнын халуун ногоотой халуун ногоотой. Сонгодог сонгиноос бусад бүх төрлийн сүмс нь гурван жилээс бага настай байдаг.
Табаско соусын дөрөвний нэг халбага нь хагас халбага хар чинжүү эсвэл бусад халуун соустай нэг халбагатай тэнцэж болно.
Табаско соусын ашигтай шинж чанарууд
Мах, загасны хоол хийх, шөл болон үндсэн хоолонд нэмэхэд соус хэрэглэх нь дархлаа сайжруулах, бие махбод дахь бодисын солилцоог сайжруулахад тусалдаг. Ашигтай шинж чанараараа энэ соусыг АНУ, Их Британийн армиудад үйлчилж буй сансрын нисгэгчдийн хоолонд оруулсан болно. Соусын калорийн агууламж 100 грамм тутамд ердөө 12 ккал байдаг. Sauce нь A, C, E, B бүлгийн витамин агуулдаг. Sauce нь өөхний хүчил ба бета-каротин, төмөр, магни, фосфор, кали, кальци, натри агуулдаг.
Соус нь зүрхний өвчтэй, ялангуяа тахикарди, ходоод гэдэсний өвчтэй хүмүүст эсрэг заалттай байдаг. Табаско соус нь хүчтэй харшил үүсгэдэг.
Табаско соусыг юу орлож чадах вэ?
Табаско соусын идэвхитэй шүтэн бишрэгчид хамгийн ойрхон супермаркет руу явах хэрэгтэй. Хэрэв энэ сонголт алга болж, цаг хугацаа "X" цаг болвол хэдэн долоо хоног байна, та өөрөө хоол хийж болно. Жор нь маш энгийн боловч исгэх процедур нь урт байдаг. Жижиг Табаскогийн оронд та цайны чинжүүг ашиглаж болно, энэ нь илүү том болно. Эсвэл жалапенос. Хамгийн гол нь та масктай (нүдний шил бас боломжтой), бээлийтэй, гал тогооны өрөөндөө хүчтэй ноорогтой байх ёстой. Хүүхдийн хоол хийж өгдөг сав суулгыг бүү ашиглаарай.
Чинжүүг нунтаглаж, давстай хольж, саванд хийж, дулаан газар исгэнэ. Исгэх үйл явц нь байшингийн температураас хамааран нэг эсвэл хоёр долоо хоног үргэлжилнэ. Дараа нь шилэн чинжүү целлюлоз дээр нэг хоолны халбагын цууны хэмжээгээр сонгодог цуу нэмнэ. Та сармис эсвэл амтлагч нэмж болно. Шүүлтүүр, соус бэлэн болсон байна.
Талбайн нөхцөлд үүнийг чинжүү сумсаар сольж болно. Онцгой тохиолдолд бэлэн соус байхгүй бол улаан улаанаар түрхээд аягагаа цуутай цацна.
