Шарсан ногоо нь ер бусын амттай, анхилуун үнэртэй байдаг. Нэмж дурдахад тэд бас маш их хэрэгтэй байдаг. Гэхдээ тэдгээрийг урьдчилан маринадлах нь чухал юм. Үүнийг хэд хэдэн жорын аль нэгний дагуу хийж болно.
Халуун ногоотой жор
Энэхүү жорыг шарсан ногоотой амтат амттай болгохыг зөвлөж байна. Маринад хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- лаврын - 1 tbsp. л.;
- давс - 1 tsp;
- цагаан дарсны цуу - 2 tbsp. л.;
- чидун тос - 50 гр;
- сармис - 2 хумс;
- хар чинжүү - 6 вандуй;
- шар буурцаг сумс - 2 tbsp. л.
Юуны өмнө та 1.5 кг хүнсний ногоо (улаан лооль, zucchini, чинжүү, мөөг болон бусад) бууруулах хэрэгтэй. Ижил зузаантай зүсмэлүүдийг бүгдийг нь жигд даршилж байхаар хийх нь зүйтэй. Дараа нь тэдгээрийг паалантай саванд шилжүүлдэг.
Аяга аваад тос, цуу, лаврын болон соусаа хийж хутгана. Сармисаа хальсалж жижиглэн хэрчинэ. Үүнийг саванд шилжүүлж, хар чинжүү, давс нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, маринад нь жигд жигд байх ёстой. Дараа нь жижиглэсэн ногоогоо асгаад 5 цаг байлгана.
"Бальзамик" даршилсан ногоо
Энэхүү жороор хийсэн хүнсний ногоо нь анхилуун үнэртэй, халуун ногоотой байдаг. Тэднийг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
нимбэг - 1 ширхэг;
бальзамын цуу - 3 tbsp. л.;
элсэн чихэр - 2 tsp;
шар буурцаг сумс - 2 tbsp л.;
чидун тос - 5 tbsp л.;
сармис - 4 хумс;
хар чинжүү - 1 tsp;
чинжүү чинжүү - 2 ширхэг.
1 кг аливаа ногоог аваад дунд хэсэг болгон хуваа. Тэднийг 2 tbsp дүүргэ. тос халбага, 15 минут байлгана. Үүний зэрэгцээ, сармис, чинжүүгээ нилээд цавчих. Эдгээр найрлагыг үлдсэн ургамлын тосонд 5 минутын турш хуурна. Дараа нь шар буурцаг, цуу, нимбэгний шүүс, халуун ногоо нэмнэ. Бүгдийг нь хутгаад буцалгана. Бэлтгэсэн маринадыг хүнсний ногооны дээр асгаж, 3 цагийн турш сэрүүн газар тавина.
Сонгодог жор
Үндсэн ногооноос гадна дараахь орцуудыг бэлтгэ.
- чидун тос - 40 мл;
- сармис - 2 хумс;
- шар буурцаг сумс - 4 tbsp. л.;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- улаан лоолийн шүүс - 50 мл;
- capsicum - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- давс - 2 tsp.
- хар чинжүү - 3 tsp.
Шарж чанасан ногоогоо шоо эсвэл зүсмэл болгон хайчилж, саванд шилжүүлээрэй. Дараа нь capsicum болон сармисыг цавчих. Тэднийг зөөлөн гал дээр 5-7 минутын турш хуурч, хайруулын тавган дээр оливийн тос нэмнэ. Сонгино хальсалж, цагираг болгон хуваа. Шүүсийг нимбэгнээс шахаж гаргана. Улаан лоолийн шүүс, шар буурцагны соусаа хайруулын тавган дээр нэмээд буцалгаад давс, перцээр амтлана. Галыг унтрааж, тэнд нь сонгино хийж, нимбэгний шүүс нэмнэ. Бүх найрлагыг нь хутгаад, жижиглэсэн ногоогоо бэлтгэсэн маринадтай хамт хийнэ. Тэднийг хөргөгчинд 3 цаг байлгана.
