Хүнсний ногоог хадгалах нэг арга бол дээр нь маринад асгах явдал юм. Даршилсан ногоог салат, хачир, шөл дээр нэмээд тусад нь хоолны дуршил болгон өгдөг. Нэмж дурдахад зарим ашигтай микроэлементүүд, витаминууд нь даршилсан ногоонд хадгалагддаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- - 10 литр ус;
- - 80-120 гр 80% цууны мөн чанар;
- - 500 гр давс;
- - 400 гр элсэн чихэр;
- - 40 гр тунхууны;
- - 100 гр dill;
- - селөдерей, яншуй навч тус бүр 50 гр;
- - 15 гр халуун чинжүү;
- - 5 гр булан навч;
- - 40 гр сармис.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Маринад дүүргэж бэлтгэ. Халуун ногоо зайлж угаана. Сармис, тунхууны, ногооныг нилээд цавчих. Том саванд ус хийнэ, давс, элсэн чихэр нэмээд 10-15 минут буцалгана. Уксус хийнэ, халуун ногоо нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад нэг өдөр байлгана, ингэснээр уусмал нь халуун ногооны амт, үнэрээр ханасан болно. Дараа нь бэлэн marinade-ийг амны алчуураар шүүж халаана.
Алхам 2
Модон торх эсвэл шилэн саванд хүнсний ногоо даршил. Урьдчилан угааж, уураар жигнэх сав. Маринадыг нэг ногоотой эсвэл хүнсний ногооны холимогоор (холимог ногоо) бэлтгэнэ. Хүнсний ногоог ангилах - ялзрахгүй, хөхөрсөнгүйгээр зөвхөн бүхэл бүтэн жимсийг сонгоорой. Дараа нь тэдгээрийг угааж, даршилж бэлтгэж, саванд сайтар хийж, халуун маринадаар дүүргээд тагийг нь таглана.
Алхам 3
Өргөст хэмх, сквош, хулуу, улаан лоолийн ишийг зайлуул. Том хэмжээний жимсийг хайчилж ав. Болгарын байцааны дээд навчийг авч, хожуулыг нь тайрч, цавчих ба буцалж буй усаар асга.
Алхам 4
Цэцгийн цэцэгт байцааны толгойг цэцэгт хуваа. 10 г давс, нэг литр усанд 0.5 г нимбэгийн хүчил нэмнэ. Лууванг хальсалж, 2-4 минут буцалгаж, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Нишингэ нэг цаг орчим буцалгана, хальсалж, хүйтэн усаар зайлна. Үндэс ногоогоо жижиг шоо, тууз эсвэл зүсмэл болгон хайчилж ав.
Алхам 5
Сармисаа бүлээн усанд 2 цаг дэвтээгээд хальсыг нь зайлж зайлна. Тунхууны хальс, хальтиргаа эсвэл жижиг хэсгүүдэд хуваана. Сонгины хальсыг авч, үндэс дэлбээг нь тайрч, буцалсан усанд 2-3 минут дүрж, дараа нь хүйтэн усаар хийнэ. Хулууны хальсыг авч, үрийг нь аваад зайлж, шоо болгон хувааж ав.
Алхам 6
Даршилсан ногоог 0-2 ° C-т хадгална. Цутгасны дараа хүнсний ногоо 1, 5-2 сарын дараа бэлэн болно.
