Банш бол нэлээд түгээмэл хоол юм. Нэмж дурдахад энэ хоол нь маш тохиромжтой, учир нь үүнийг ирээдүйд ашиглахад бэлтгэж, хөлдөөгчид удаан хугацаагаар хадгалж болно. Хэрэв та ердийн махаар дүүргэсэн буузнаас залхсан бол загасны хувилбараа туршаад үзээрэй.
Поллок эсвэл сагамхай загасны бууз хэрхэн хийх
Танд хэрэгтэй болно:
Туршилтын хувьд:
- хоёр шил гурил;
- нэг өндөг;
- 2/3 аяга сүү эсвэл ус;
- чимх давс.
Дүүргэлтийн хувьд:
- нэг килограмм поллок эсвэл сагамхай загасны филе;
- нэг сонгино;
- давс, чинжүү (амсах болно);
- хоёр хумс сармис;
- ногоон (амсах болно).
Загасны филе аваад хөлдөөсөн бол өмнө нь гэсгээгээд бага зэрэг шахаж илүүдэл усыг зайлуулна. Сонгино, сармис, ургамлын хамт загасыг татаарай. Үр массыг давсалж, өндөг нэмээд бүгдийг нь сайтар холино. Хэрэв татсан мах бага зэрэг устай нягт байвал түүнд нэг халбага цардуул нэмнэ (та бага зэрэг гурил нэмж болно, гэхдээ энэ тохиолдолд дүүргэлт нь зөөлөн болж хувирна).
Татсан мах бэлэн болмогц хөргөгчинд хий, харин та өөрөө зуурсан гурилаа хийж эхлээрэй. Нэгдүгээрт, гурилыг шигшээд гүн гүнзгий саванд хийж дээр нь өндөг, давс, сүү (ус) нэмээд зуурсан гурил зуурна. Гараа цөцгийн тосоор тосолж, гараараа зуурсан гурилаа үргэлжлүүлэн зуурна. Дараа нь ажлын гадаргууг гурилаар цацаж, зуурсан гурилаа хийж, гурваас дөрвөн миллиметр зузаантай давхаргад хийнэ. Шилэн аяга ашиглан зуурсан гурилаас таван см орчим диаметртэй дугуйлан хайчилж, дугуйлан бүр дээр цайны халбага татсан загас тавиад дараа нь тойрог бүрийн ирмэгийг чимхэж татсан мах дотор нь орно. Загасны бууз бэлэн боллоо, одоо та үүнийг чанаж эхлээрэй.
Ийм бууз хийхийн тулд та зууханд устай ус хийж, ус буцалтал нь хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа баншаа буцалж буй усанд хийж, давс, дуртай халуун ногоо нэмээд ус буцалтал нь хүлээнэ. Банш гадаргуу дээр гарсны дараа галыг дунджаар багасгаад дахин 6-7 минутын турш буцалгана. Бэлэн буузаа тавган дээрээс тавган дээр тавиад (үүнийг чанаж идсэний дараа шууд хийхгүй бол буцалгана), дараа нь цөцгийн тос, соус эсвэл цөцгийөөр амтлаад үйлчил.
Хэрэв та загасны буузыг ирээдүйд ашиглахаар бэлтгэж байгаа бол тэдгээрийг хөлдөөгчид нэг сараас илүүгүй хугацаанд хадгалах нь зүйтэй бөгөөд ойрын хоёр долоо хоногт хэрэглэх нь дээр гэдгийг санах нь зүйтэй.
