Мөөг бол ямар ч хоолыг бүтээл болгон хувиргадаг гайхалтай бүтээгдэхүүн юм. Тэдгээрийн хамт та julienne, гуляш, түрс, шөл, ногооны шөл, салат, котлет, банш, бялуу хийж болно. Мөн амттай зуушыг мөөгөөр олж авдаг.
Мөөг бин
Өглөөний цайнд та хөнгөн мөөгний бин хийж болно. Энэхүү хоолыг хурдан бөгөөд амархан хийдэг.
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- мөөг - 250-300 грамм;
- сонгино - 1 ширхэг;
- ногоон сонгино - 2-3 салбар;
- хатуу бяслаг - 100 грамм;
- өндөг - 1 ширхэг;
- бага өөх тос цөцгий - 2-4 хоолны халбаганууд;
- гурил - ½ аяга;
- амт нь халуун ногоо.
Жагсаалтанд орсон орцуудаас та арав орчим порц хийх хэрэгтэй.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Хайруулын тавгийг гал дээр халаана. Сонгинооо хайруулын тавган дээр ургамлын тосонд хийж алтан шаргал хүрэн хүртэл хуурна.
Мөөгийг хальсалж, жижиг шоо болгон хувааж, шарсан сонгино дээр нэмнэ. Мөөг, сонгиноо давс, перецээр амтлана. Байнга хутгахдаа зөөлөн болтол нь хуурна.
Нэг өндөгийг аяганд хийж хутга. Ногоон сонгиноо нилээд хэрчинэ. Хэрэв та хүсвэл бусад ногоонуудыг ашиглаж болно. Өндөгний масс дээр жижиглэсэн ногоон сонгино, цөцгий нэмнэ. Сонгинотой шарсан мөөгийг саванд шилжүүлнэ. Нь grater дамжуулан бяслаг сараалжтай. Бяслагыг аяга зуурмаг руу шилжүүлээрэй. Шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Үр массыг хутгана.
Бэлтгэсэн зуурсан гурилаа хайруулын тавган дээр том халбагаар хийж тавина. Хуушуурыг хоёр тал дээр нь зөөлөн болтол нь хуурна. Бэлэн хуушуур нь үзэсгэлэнтэй шаржигнуур өнгөтэй байх ёстой.
Үйлчлэхээсээ өмнө бин дээр цөцгий эсвэл соусаа хийнэ. Мөөг нэмээд ийм хуушуурын соус бэлтгэж болно. Хуушуурын орой, та нилээд жижиглэсэн ургамал чимэглэх боломжтой.
Мөөгний тогоо
Энэ хоол нь агаартай, анхилуун, амттай болдог.
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- мөөг - 500 грамм
- сонгино - 1 ширхэг.
- өндөг - 3 ширхэг.
- лууван - 2 ширхэг.
- цагаан талх - 3-4 зүсмэл
- сүү - ½ аяга
- талхны үйрмэг
- маржорам, давс, чинжүү - амсах болно
Талхны махыг сүүнд дэвтээнэ. Нилээд жижиглэсэн сонгиныг хайруулын тавган дээр цөцгийн тосоор хуурна. Бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай мөөгийг нэмнэ. Мөөгийг арван минутын турш буцалгана.
Чанасан лууваныг хальсалж, үрж жижиглэнэ. Үүнийг мөөг рүү шилжүүлээд үргэлжлүүлэн буцалгана. Давс, чинжүү нэмнэ. Нь дэвтээсэн талхыг мөөгний холимог руу шилжүүлнэ.
Шарыг цагаанаас нь салгаж ав. Цагаан, сэвсгэр массыг олж авах хүртэл цагаан арьстнуудыг хумсны. Холимог цагаан, гөлгөр болтол шарыг нь цохино. Шарыг braised мөөгтэй хослуулаарай. Үр массыг уурагтай нэгтгэнэ. Шаардлагатай бол бэлтгэсэн массыг давсалж, маржорам нэмнэ.
Жигнэх таваг бэлтгэ. Цөцгийн тосоор тосолж, талхны үйрмэгээр цацна. Мөөгний массыг хөгцрүү шилжүүлж, халаасан зууханд хийнэ. Кассеролийг 180 ° С-ийн температурт 40-50 минутын турш чанаж болгоно.
Мөөгний кассеролыг үндсэн хоолоор хийсэн хачир болгон өгч болно. Үүнийг зууш хэлбэрээр санал болгож болно.
