Японы quince бол нэлээд амттай, эрүүл боловч хатуу ширүүн жимс юм. Энэ нь түүхий эдээр идэж болно эсвэл сонирхолтой амттан бэлтгэж болно - чанамал, чанамал эсвэл хадгалалт.
Жимсэнд агуулагдах С аминдэмийн агууламж энэ талбайн аварга - жирийн нимбэгний найрлагатай төстэй тул Японы quince буюу chaenomeles-ийг "хойд нимбэг" гэж нэрлэдэг. Тиймээс амттай quince чанамал нь ханиад, витамины дутагдалтай үед өвөл, хаврын эхэн үед маш их хэрэгтэй байдаг.
Нимбэгний хамт quince чанамал
Орц:
- quince, 1 кг;
- элсэн чихэр, 1 кг;
- нимбэг, 1 ширхэг.
Жимсний хувьд шүүслэг боловсорсон quince жимс аваарай, зөвхөн эдгээр нь өвлийн амттан хийхэд тохиромжтой. Quince-г ялгаж, сайтар зайлж, алчуураар хатаана.
Жимсээ тайрч, хэсэг нь ойролцоогоор 1-1.5 см зузаан байх ёстой. Үүссэн бүтээгдэхүүнийг элсэн чихэр (шаардлагатай хэмжээнээс хагас орчим) -аар хучиж, quince шүүс гаргахыг хүлээгээд нэг өдрийн турш явна. 24 цагийн дараа бэлэн элсэн чихрийн хоёр дахь хагасыг жимсэнд асгаж, нэг өдрийн турш дахин үлдээгээрэй.
Энэ бүх хугацаанд та жимсний чихрийн массыг үе үе хутгах хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр шүүс нь элсэн чихрийг жигд хангаж өгнө.
Хоёр дахь өдрийн дараа quince-ийн савыг гал дээр тавиад буцалгана. Жимсийг дунд зэргийн гал дээр нэг цагийн турш буцалгана. Шатахгүй байхын тулд хольцыг үе үе хутгана.
Энэ үед нимбэгээ угааж том хэрчээд хэрчээд үрийг нь аваад мах бутлуураар дамжуулна. Үрийг нь quince масс дээр нэмээд хутгаад дараа нь бүгдийг нь буцалгана.
Саатал бэлэн болсны дараа бэлтгэсэн лонхтой саванд хийж, тагийг нь өнхрүүлээрэй.
Quince чанамалаа сэрүүн газар тагтан дээр, зооринд, хөргөгчний доод тавиур дээр хадгална.
Quince marmalade
Амтат marmalade хийхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- quince, 300 грамм;
- элсэн чихэр, 250 грамм;
- ус, 50 мл;
- нимбэгний шүүс;
- ургамлын тос, ½ tsp.
Quince-ийг угааж, хатаагаад, хальс, үрээр нь үрж, үрж ав. Дараа нь 200 грамм элсэн чихэр аваад усаар хучна. Үр хольцыг буцалгана, байнга хутгана, эс тэгвэл энэ нь шатах болно. Quince масс ба нимбэгний шүүсийг чихрийн сироп дээр нэмээд нэгэн төрлийн болтол сайтар холино.
Дараа нь үүссэн бүтээгдэхүүнийг буцалгаад авч, галыг багасгаж, таган дор удаан хугацаанд хооллоорой - дор хаяж нэг цаг хагас. Холигчийг ав эсвэл өөр аргаар хольсон хольцыг хольж, ургамлын тосоор тосолсон хэвэнд хийнэ, хөргөнө. Нухаш удаан хугацаанд хатуурахгүйн тулд жижиг, өргөн хэвийг авна.
Quince нухаш өрөөний температурт хөргөсний дараа хэвийг нь хөргөгчинд дор хаяж таван цагийн турш тавина. Дараа нь гаргаж аваад, үүссэн ялтсуудыг хэвнээс нь аваад хэсэг болгон хувааж, үлдсэн сахар руу дүрнэ.
