Тахиа бол олон хүний цэсэнд хамгийн түгээмэл хэрэглэгддэг хоол юм. Татсан тахианы махан боов нь хоолны дэглэмээ хянадаг хүмүүст тохиромжтой, учир нь гахайн мах эсвэл үхрийн махаар хийсэн хоолноос хөнгөн байдаг.
Цөцгийтэй соустай тахианы махны бөмбөг
Энэ жорыг гэр бүлийн оройн хоолонд тахианы махан бөмбөлөг бэлтгэхэд маш хялбар байдаг. Тэд зууханд шатаасан байна.
Орц:
- 500 гр тахианы булан;
- 200 мл цөцгий;
- 150 гр хатуу бяслаг;
- 1 сонгино, 1 өндөг;
- 5 хумс сармис;
- чинжүү, давс.
Тахианы махны буланг зайлж, бага зэрэг цохиж, дараа нь жижиг хэсгүүдэд хувааж, нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Энэ хольцыг мах бутлуураар дамжуулж, чинжүү, давс эсвэл бусад амтлагчаар амтлана. Түүхий өндөгийг хумсны дараа татсан тахианы махыг хутгана.
Жигнэх таваг дээр цөцгий (20 мл орчим) тараана. Татсан махнаас жижиг бөмбөлгүүдийг хэлбэржүүлж хэвэнд хийнэ. Зууханд 180 градусын турш 15 минут орчим жигнэх хэрэгтэй.
Махны бөмбөгийг жигнэх үед соусаа чанаж идээрэй. Үүнийг хийхийн тулд бяслаг үрж, сармисны сармис ашиглан хальсалж хумсыг цавчих, цөцгийтэй холино.
Махны бөмбөгийг аваад цөцгийтэй соустай таглаад зууханд 15-20 минут буцалгана. Бие даасан хоол болон хачиртай хамт хийж болно.
Улаан лоолийн соустай тахианы махан бөмбөлөг
Эдгээр тахианы махан бөмбөлгийг их хэмжээний орц найрлагатай хэдий ч өмнөх жортой харьцуулбал хоол хийхэд хялбар байдаг. Улаан лоолийн амтлагч нь махны бөмбөгийг төгс нөхөж өгдөг.
Орц:
- 500 гр тахианы булан;
- 1/4 аяга сүү;
- Өөрийн жүүс дэх 1 лонхтой улаан лооль;
- 1 өндөгний цагаан;
- цагаан талх;
- чидун жимсний тос - 1 халбага;
- сараалжтай пармезан, хатаасан орегано, чинжүү, давс - амсах болно.
Өмнөх жор шиг тахианы булангийн махыг махаар дамжин өнгөрч, зөвхөн энэ удаа сонгинотой биш, харин цагаан талхтай холино. Үүссэн татсан махыг сүү, өндөгний цагаан, бяслаг, ореганотой холино. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана.
Татсан махны бөмбөгийг хэлбэрт оруулаад оливийн тосонд 5 минут хуурна, дараа нь жүүсээр нь нухсан улаан лооль нэмээд таглаад 15 минут буцалгана.
Тахианы чанасан махан боовыг нухсан төмс эсвэл спагеттигээр үйлчил.
Тахианы махны бөмбөг
Нунтагласан улаан чинжүү, чинжүүний ачаар махны бөмбөлөг нь халуун ногоотой амттай байдаг.
Орц:
- 500 гр тахианы булан;
- 2 ширхэг хуурай цагаан талх;
- 1/3 аяга сүү;
- 1 сонгино, өндөг;
- 50 гр ногоон;
- кетчуп, газрын паприка, чинжүү;
- ургамлын тос, давс.
Хуурай талхыг сүүнд дэвтээнэ, шахна. Сонгино, тахианы буланг жижиглэн хэрчиж, кетчуп, өндөг, ургамал, паприка, чинжүүтэй хамт татна. Татсан махыг улирал болгоно.
Жигнэмэгийн тосыг тосоор түрхэнэ. Тахианы махнаас махны бөмбөгийг нойтон гараар хийж, жигд хуудсан дээр тавина. 180 градусын турш 30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Халуун үйлчил.
