Тамхи татах нь тахиа, махыг дулааны аргаар эмчлэх онцгой арга юм. Үүний зэрэгцээ, бүтээгдэхүүн нь гайхалтай үнэр, амтыг олж авдаг. Тамхи татдаг утааны нөлөөн дор их хэмжээний чийг махнаас гардаг тул удаан хадгалагдах боломжтой байдаг.
Та тахианы гулуузны тусдаа хэсгүүдийг хоёуланг нь тамхи татаж болно: хөл, далавч, бүхэл бүтэн шувуу. Хоол хийхийн тулд тамхи татах зуух гэж нэрлэдэг тусгай тоног төхөөрөмж хэрэгтэй. Энэ тохиолдолд та анхилуун үнэр, эмзэглэл, давтагдашгүй амтыг хадгалах жинхэнэ утсан тахиаг авах болно.
Тахианы махыг хүйтэн, халуун гэсэн хоёр аргаар тамхи татдаг. Ихэнх нь яг л халуун тамхи татахыг сонгодог, учир нь энэ тохиолдолд хүйтэн аргаар тахианы махыг хэдэн өдрийн турш чанаж болгосон тохиолдолд хоол хийх процесс хэдхэн цаг болдог.
Үйл явцыг эхлүүлэхийн өмнө гулуузыг сайтар бэлтгэх, зайлж зайлуулах, салиа, ялзрах эсэхийг шалгах шаардлагатай. Шувуу нь шинэхэн бөгөөд илүү залуу байх ёстой.
Тахианы гулуузыг хэд хэдэн хэсэгт хувааж, саванд хийж, бага зэрэг ус асгах нь дээр.
Тамхи татдаг тахиа бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно: тахианы гулууз; 300 гр давс; халуун ногоо, сармис, булан навч, чинжүү. Тамхи татахаасаа өмнө тахианы махыг давсалж, дуртай халуун ногоотой хольж, сармисны хумс, чинжүү, шар буурцагны жан нэмж хийж болно. Тахианы махны зарим хэсгийг алхаар цохиж, давсаар үрээд маринадаар хучсан байх ёстой бөгөөд энэ бүхнийг шөнийн турш хөргөгчинд хийх нь дээр.
Дараагийн өдөр нь тахианы махыг усаар хучиж, бага дулаанаар нэг цагийн турш чанаж болгосон байх ёстой. Дараа нь та махыг хайруулын тавган дээрээс аваад хуурай болгох хэрэгтэй.
Тахианы махны бүх хэсгийг сараалж дээр тамхи татах төхөөрөмжид байрлуулах хэрэгтэй бөгөөд эхлээд доод талд нь альдрын үртэс тавьж болно. Махны доор тавиурыг байрлуулах нь дээр бөгөөд энэ нь хоол хийх явцад үүссэн бүх өөх тосыг гадагшлуулах болно.
Тахианы махыг 1, 5 цагийн турш тамхи татах хэрэгтэй бөгөөд дараа нь махыг бүрэн чанаж, зөөлөн, зөөлөн болгоно.
Хэрэв та тамхи татдаг тахианы махыг удаан хугацаанд хадгалахыг хүсвэл хүйтэн аргаар хандах хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гулуузыг хэсэг болгон хувааж, нимбэгний шүүсээр үрээд хоёр өдрийн турш хэвлэлийн дор байрлуулна. Энэ хугацаанаас хойш тахианы махыг халуун ногоотой хольж өнхрүүлж, тамхи татах байранд байрлуулах хэрэгтэй.
Ийм байдлаар тахианы махыг 7-10 хоногийн турш 30 градусын температурт чанаж, нэг төрлийн удаан унждаг. Мах нь мартагдашгүй үнэрийг олж авахын тулд тамхи татдаг байшинг гэрэлтүүлэхийн тулд агч, царс эсвэл интоорын шахмал түлш хэрэглэх хэрэгтэй. Зарим нь шингэн утаа гарган тахиагаа хэдэн цаг, тэр ч байтугай хэдэн өдөр тамхи татахыг хүсдэггүй. Гэхдээ шинжээчид энэ аргыг ашиглахыг зөвлөдөггүй. Бүтээгдэхүүний найрлага нь эрүүл мэндэд маш аюултай тул формальдегид, фенол болон бусад химийн бүрэлдэхүүн хэсгүүд юм.
Эдгээр бодисууд нь хорт хавдар үүсгэгч бодисууд бөгөөд хүний биеийн эсүүдэд хуримтлагдаж, тэдний үйл ажиллагааг тасалдуулж, мутаци үүсэхэд нөлөөлдөг. Тиймээс эмч нар утаанд боловсруулсан мах хэрэглэхийг эсэргүүцэж байгаа юм.
Тиймээс тамхи татдаг тахианы маханд дуртай хүмүүс тэвчээртэй байж, гайхалтай хоол авахад шаардлагатай халуун ногоотой байх хэрэгтэй.
