Амтат тахианы халаас нь баярын ширээний анхны хоолны дуршил юм. Таны хүсэлтийн дагуу халаасыг ямар ч дүүргэгчтэй хамт хийж болно. Хоолыг хамгийн боловсронгуй тансаг хоолоор ч үнэлэх нь дамжиггүй.
Мөөгтэй тахианы халаас
Орц:
- 5 шинэ хөл;
- 220 гр шампиньон;
- 4 сонгины толгой;
- 8 tbsp. майонезаас;
- зарим ургамлын тос;
- ямар ч ногооноос жижиг баглаа;
- хэд хэдэн ширхэг. шүдний чигчлүүр;
- таны амтанд тохируулан давс, чинжүү.
Хөлийг сайтар зайлж, хэсэг хугацаанд хойшлуул. Сонгино аваад зайлж, хальслаад жижиг шоо болгон хуваа. Дараа нь ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр хуурна. 2 минутын турш хооллоорой. Дараа нь мөөгийг угааж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Одоо тэдгээрийг сонгино дээр нэмээд 6 минутын турш хуурна.
Тахианы хөлтэй харьц. Агаарын халаас үүсгэхийн тулд тэдний арьсыг зөөлөн тайрч ав. Арьсаа гэмтээхгүй байхыг хичээгээрэй. Дараа нь тахианы хөлийг мөөгний дүүргэгчээр дүүргэнэ. Гоожихоос урьдчилан сэргийлэхийн тулд хөлнийхөө арьсыг шүдний оооор бэхлэнэ. Дээрээс нь давс, сонгосон амтлагчаа цацаж, майонезаар сайтар тарааж өгнө. Зуухыг 190 градус хүртэл халаагаад, чихмэл тахианы хөлөө тэнд тавиарай. Халаасаа жигнэх хүртэл халаасаа орхи. Бэлэн хөлийг ширээн дээр халаасаар үйлчил.
Мөөгний оронд та бусад дүүргэлтийг ашиглаж болно: хатаасан чангаанз, бяслаг, prunes болон бусад.
Бяслаг, улаан лооль бүхий тахианы халаас
Орц:
- 750 гр тахианы гуя;
- 3 боловсорсон улаан лооль;
- 120 гр шинэхэн майонезаас;
- 90 гр бяслаг;
- 3 tsp Шар буурцгийн соус;
-15 мл ургамлын тос;
- 1, 5 tsp гич;
- 2 tbsp. байгалийн зөгийн бал;
- 1, 5 tsp давс;
- 1, 5 tsp газрын хар чинжүү.
Тахианы гуяыг угааж, дээр нь бага зэрэг цаасан алчуураар хатаа. Соусаа бэлтгэ. Жижиг саванд майонез, хар чинжүү, давсыг холино. Дараа нь махыг бэлтгэсэн соустай тослох хэрэгтэй. Улаан лоолийг зайлж, нимгэн дугуйланд хуваана. Дараа нь бяслагыг нэлээд том хэсгүүдэд хуваана. Гуяны арьсыг зөөлөн өргөж, соусаар арчина. Дунд хэсэгт нь улаан лоолийн дугуйлан, дараа нь бяслаг тавина. Бүх махыг ийм байдлаар бэлтгэ. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, ойролцоогоор 190 градусын температурт зууханд хийнэ. Мөөгөнцөр бага зэрэг бүлээн байвал тахианы гуяыг дотор нь тавиарай. Бүрхүүлийг тугалган цаасаар хийж 45 минут орчим жигнэнэ. Дараа нь гич, анхилуун үнэртэй зөгийн бал, шар буурцагны жан зэргийг тус тусад нь саванд хийж холино. Энэ соусыг 45 минутын дараа махан дээрээ асгаж, 35 минутын турш жигнэхийн тулд бүх зүйлийг үлдээгээрэй. Температурыг 160 градус хүртэл бууруулна уу. Таваг бэлэн болсны дараа авч, үйлчил.
