Унгарын үхрийн мах нь tart бөгөөд чихэрлэг, исгэлэн байдаг. Энэхүү амт нь капераас гардаг. Энэхүү хоол нь өөрөө гоймон, шинэ ногоогоор үйлчилдэг. Оройн хоолонд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - үхрийн целлюлоз 1 кг;
- - өөх тос 150 гр;
- - улаан буудайн гурил 100 гр;
- - лууван 2 ширхэг;
- - яншуй 100 гр;
- - селөдерей 1 ширхэг.
- - сонгино 2 ширхэг;
- - хуурай цагаан дарс 100 мл;
- - булан навч 1 ширхэг;
- - нимбэгний хальс 1 ширхэг.
- - хошуу 20 ширхэг;
- - гич 2 tbsp. халбага;
- - цөцгий 1 шил;
- - нимбэгний шүүс 1 tbsp. халбага;
- - элсэн чихэр 1 халбага;
- - давс;
- - хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг угааж, цаасан алчуураар хатаагаад дараа нь нимгэн хэсгүүдэд хуваана. Гурилаар өнхрүүлэн хоёр талдаа махаа цохино. Өөх тосны хагасыг хайруулын тавган дээр халааж, үхрийн махыг хоёр тал дээр нь хуурч, алтан царцдас авах хэрэгтэй.
Алхам 2
Хальс, угааж, селөдерей, лууван, сонгины тууз болгон хуваасан. Үлдсэн өөхийг тусдаа хайруулын тавган дээр хайлуулна. 5 минутын турш хүнсний ногоог өргөж, дараа нь капсер, дарс, бага зэрэг ус нэмнэ. Тагийг нь зөөлөн таглаад 7 минут буцалгана.
Алхам 3
Хүнсний ногоо бэлтгэсэн соусаа мах, давс, чинжүү рүү хийнэ, таган дор 25 минут буцалгана. Дараа нь махандаа ногоо, нимбэгний хальс, бага зэрэг гурил, цөцгий нэмээд 30 минут буцалгана. Маханд чанасан гоймон, шинэ ногоогоор үйлчилдэг.
