Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн нь олон төрлийн хоол хийх үндэс суурь болдог тул үүнийг гэртээ хийх онцлог шинж чанаруудыг мэддэг. Исгэлэн сүү нь сүүгээр хийсэн хоол хүнсээр хийсэн исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүн юм. Гэртээ аарцтай сүү хийх олон жор байдаг, заримыг нь энд оруулав.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Паалантай саванд сүүгээ юүлээд нэг ширхэг талх хийж (улаан буудай эсвэл хөх тарианы талх байх нь зарчмын хувьд хамаагүй), хоосон зайг харанхуй, дулаан газар тавь. Хэдэн цагийн дараа сүү өтгөрч, тараг бэлэн болно.1 литр сүүг буцалгаад өрөөний температурт 30 градус хүртэл хөргөөд дээр нь 0.5 литр цөцгий нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгаад, таг. Савыг бүлээн усанд 6-8 цагийн турш байрлуулна. Усыг хөргөх үед үе үе сольж байх хэрэгтэй. Аарцтай сүүгээ шилэн эсвэл шавар саванд хийж 10 градус хүртэл хөргөнө.
Алхам 2
Паалантай саванд сүүгээ хийж, дулаан газар тавь. Тагийг нь таглах шаардлагагүй, харин аяга тавгийг самбайгаар хучих нь дээр. Үйл явцыг түргэсгэхийн тулд үе үе сүү сэгсэрч байх ёстой. Сүү нь илүү шинэхэн, тарган байх тусмаа удаан исэхэд хүрдэг. Тараг бэлэн болоход дунджаар нэг өдөр шаардагдана.
Алхам 3
Нэг литр сүүг буцалгана, дараа нь бага зэрэг хөргөнө. Саванд бүлээн сүүгээ хийгээд дээрээс нь 2 хоолны халбагын кофег нэмээд энэ бүгдийг сайтар хольж, тагийг нь таглаад "амьсгалах" болно. Эхлээд ваараа дулаан газар 8 цаг орчим байлгаад хөргөгчинд хийнэ.
Алхам 4
Нэг литр сүүг буцалгаад 30-35 хэм хүртэл хөргөөд, бэлэн тарагны 2-3 цайны халбагыг асгаж, бүх зүйлийг сайтар хольж, саванд хийнэ. Лаазыг таг эсвэл самбайгаар хучиж, 20 орчим цагийн турш дулаан газар тавь.
Алхам 5
5 литр сүүг буцалгана, дараа нь хөргөнө. Энэ нь дулаан байх ёстой. Сүүнд нэг аяга тараг нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад хөнжлөөр боож 8 цаг дулаацуулаарай. Дараа нь хөргөгчинд хий.
