Зөөлөн ягаан махтай амтат загасыг загасны дунд язгууртан гэж үздэг. Загасны шөл, шөлөнд хийдэггүй бөгөөд загасны бялуунд татсан мах хийхийг хориглодог. Ихэнх тохиолдолд, загасыг шатаасан, шарсан, эсвэл бүхэлд нь, эсвэл хэсэг хэсгээр нь чанаж, янз бүрийн сүмс, нэмэлт, анхны хачиртай хамт хийдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Prunes бүхий Trout:
- 500 гр;
- 60 гр prunes;
- их хэмжээний яншуй;
- Сармисын 2 хумс;
- 1 нимбэг;;
- 4 өндөг;
- - хайруулын ургамлын тос;
- давс;
- газрын хар чинжүү.
- Мөөгтэй хулд загас:
- 700 гр хулд;
- 2 сонгино;
- 300 гр шинэ шампиньон;
- 0.5 нимбэгний шүүс;
- Ганга ногоон;
- шарах зориулалттай чидуны тос;
- давс;
- шинэхэн нунтагласан хар чинжүү.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Балканы хэв маягийн загасыг туршиж үзээрэй. Загасыг цэвэрлэж, гэдэс дотрыг нь сайтар зайлж угаана. Prunes-ийг хэд хэдэн усанд угааж, нүхнээс ангид, хагас цагийн турш бүлээн усанд байлгана. Загасны махыг хатаасан жимсээр дүүргэ.
Алхам 2
Сармис, яншуйны 2 хумсыг нилээд хэрчинэ. Хольцын хагасыг нь хойш тавь. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халаагаад дотор нь үлдсэн өвс, сармисаа хуурна. 3 минутын дараа загасыг хайруулын тавган дээр хийж, нимбэгний шүүсээр цацаж, бага зэрэг халуун ус, давс, чинжүү хийнэ. Саваа зууханд хийж, загасаа 20-30 минут жигнэсний дараа хулд загасаа урьдчилан халаасан таваг руу хийж, дулаан газар тавь.
Алхам 3
Өндөгийг зодож, дээр нь нилээд жижиглэсэн сармис, яншуй нэмээд нимбэгний шүүс, давс, чинжүү нэмнэ. Загасны махыг шатаасан хайруулын тавган дээр өндөг хийж, өтгөртөл нь хуурна. Үрийг нь хулд загасны гулууз дээр тавиад, яншуй, нимбэгний зүсмэлүүдээр таваг чимэглээрэй. Цагаан талх, сайн хөргөсөн цагаан дарсны хамт нэн даруй үйлчил.
Алхам 4
Мөөгөөр шатаасан итали маягийн загас загас нь үүнээс багагүй амттай байдаг. Сонгиноо нимгэн цагираг болгон хайчилж, халаасан оливийн тосонд шаргал болтол нь шарна. Мөөгийг угааж, нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваа. Тэдгээрийг чидун жимсний тосоор тусад нь хайруулын тавган дээр тавиад 10 минут буцалгана.
Алхам 5
Загасны хальсыг хальтирч, гэдэс дотрыг нь сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Сонгино шарсан хайруулын тавган дээр хийгээд хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Загасыг мөөг, давсаар дүүргэж, шинэхэн нунтагласан хар чинжүүтэй цацаж, нимбэгний шүүсээр цацаж, жижиглэсэн ганга нэмнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад 15-20 минут буцалгана. Хэрэв шингэн ууршвал халуун ус нэмнэ.
Алхам 6
Дууссан хулд загасыг халаасан тавган дээр тавьж, чидун, нимбэгний шаантаг, ганга цэцгийн модоор чимэглээрэй. Тос, нимбэгний шүүсээр амталсан ногоон салат, мөн шатаасан төмс загасны хачир болоход тохиромжтой. Хөргөсөн сарнайгаар хийсэн шилээр үйлчлэхийг бүү мартаарай.
