Ногоон вандуйн шөл үргэлж илүү тод харагддаг бөгөөд өөрийн гэсэн өвөрмөц амттай байдаг. Таны сонгосон жороос хамааран шөлийг маш хөнгөн, эсвэл эсрэгээрээ, өтгөн, баялаг болгож болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Эхний жороор:
- шинэхэн ногоон вандуй;
- хонины мах;
- сонгино;
- улаан лооль;
- төмс;
- сармис;
- булан навч;
- давс;
- чинжүү.
- Хоёр дахь жорын хувьд:
- хөлдөөсөн вандуй;
- хөлдөөсөн ургамлын хольц;
- сонгино;
- улаан чинжүү;
- ургамлын тос;
- төмс;
- шөлний амтлагч;
- чинжүү;
- давс;
- гоймон;
- ногоон;
- цөцгий.
- Гурав дахь жороор:
- шинэхэн ногоон вандуй;
- махан шөл;
- сонгино;
- селөдерей;
- төмс;
- тамхи татдаг хиам;
- гахайн мах;
- Ганга;
- хар чинжүү;
- булан навч;
- хумс;
- яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зөөлөн хоолонд дараах байдлаар шөлөө бэлдээрэй. 300 грамм шинэхэн ногоон вандуйг зайлж, ангилна. 500 грамм хургыг устай саванд хийж, шаардлагатай бол хальтирч, хамгийн бага гал дээр 20 минут чанана. Мах чанаж байх үед дунд зэргийн 2 ширхэг сонгино хальслаад хальстай хэрчинэ. Сонгино, ногоон вандуйг саванд шилжүүлээрэй. 4 шинэ улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж, арьсыг нь арилгаж, цавчих. Жижиг шоо болгон хуваасан 400 грамм төмсийг хальсалж, зайлж угаана. Вандуй тавьснаас хойш 15 минутын дараа улаан лооль, төмсөө саванд хийгээд 3 сармисны жижиглэсэн хумс, цөөн хэдэн лаврын навч, давс, перцээр амталж шөлөө амтлаарай. Төмс зөөлөн болтол үргэлжлүүлэн хоолоо үргэлжлүүлээрэй.
Алхам 2
Цайвар ногоон вандуйн шөл хийх. Үүнийг хийхийн тулд 200 грамм ногооны хольц, 300 грамм вандуй гэсгээнэ. Нэг том сонгиныг нилээд цавчих ба шөл хийх саванд ургамлын тосонд харанхуй алтан болтол хуурна. Сонгиноо хоёр цайны халбага паприкаар цацаж, шатаахаас сэргийлж усаар хучна. 2 төмсийг шоо болгон хувааж, сонгино дээр нэмнэ. Үүнийг бага зэрэг буцалгаад дуртай шөлнийхөө амтлагч, перецээр цацаж, давсаар амтална. Дараа нь хангалттай гоймон нэмээд зөөлөн болтол нь жигнэнэ. Жижиглэсэн өвсөөр чимэглээд цөцгийтэй хамт үйлчил.
Алхам 3
Ногоон вандуйн шөлний өөр нэг хувилбар нь илүү халуун ногоотой, амттай байдаг. Үүнийг бэлтгэхийн тулд 400 грамм шинэхэн ногоон вандуйг саванд хийж, 500 грамм баялаг шөлөөр хучиж, нэг литр орчим ус нэмээд галд хийнэ. Шөлийг буцалгаж байх үед хоёр сонгино хальсалж, цавчих ба саванд хийнэ. 3 селөдерей мод цавчих, хальсалж 2 төмс, утсан 2 хиам, 150 грамм гахайн мах шоо дөрвөлжин хэрчинэ. Чанасан шөлөнд селөдерей, төмс, хиам, гахайн мах хийж, галыг багасгана. Шөлийг чимхэ ганга, гурван хар чинжүүний үрээр амтлаад савыг таглаад шөл өтгөртөл нь чанаж иднэ. Хоол хийх дуусахаас хэдэн минутын өмнө 3 лаврын навч, 2 хумс нэмнэ. Шөлийг аяганд хийнэ, жижиглэсэн яншуйгаар чимэглээрэй.
