Вандуйны шөл нь гахайн мах эсвэл үхрийн махны шөлөөр бэлтгэсэн амттай эхний хоол юм. Үндсэн найрлагад агуулагдах уураг, нүүрс ус их хэмжээгээр агуулагддаг тул энэхүү шөл нь маш сэтгэл ханамжтай, тэжээллэг чанартай байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- ус - 5 л;
- тамхи татдаг гахайн хавирга - 500 гр;
- вандуй - 1 шил;
- сонгино - 1 ширхэг;
- лууван - 1 ширхэг;
- төмс - 300 гр;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л;
- яншуй;
- давс, хар чинжүү;
- allspice - 3 вандуй;
- булан навч - 1 ширхэг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Вандуй сонгоорой. Жинхэнэ вандуйн шөлний хувьд хуваасан вандуй аваарай. Энэ нь бүхэлдээ ялгаатай биш боловч илүү хурдан хоол хийх бөгөөд энэ нь хоол хийх цаг хугацааг хэмнэх болно.
Алхам 2
Үндсэн орцыг бэлтгэ. Вандуйгаар дамжин өнгөрч, хог хаягдал, чанар муутай вандуй зэргийг арилгана. Дараа нь усаар дүүргээд гараараа сайтар зайлж, усаа хэд хэдэн удаа солино. Дараа нь вандуйг нэг цагийн турш бага зэрэг усанд байлгана.
Алхам 3
Шөлийг буцалгана. Хавиргыг хүйтэн усаар асгаад галд хийнэ. Ус буцалгаж, хөөс үүсмэгц сайтар арилгаж аваарай, эс тэгвээс шөл нь дур сонирхолгүй болж хувирна.
Алхам 4
Шарж хий. Шөлийг чанаж байхад сонгино, луувангаа хальслаад нилээд хэрчинэ. Хайруулын тавгаа халаагаад цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос түрхээд ногоогоо нэмнэ. Дараа нь пийшин дээрх галаа багасгаад жижиглэсэн ногоогоо алтан шаргал хүрэн болтол нь шарна. Дараа нь тэдгээрийг илүүдэл тосноос ялгаж тавган дээр тавина.
Алхам 5
Шөлийг чанаж болгоно. Шөлөөс чанаж болгосон хавиргаа аваад бага зэрэг хөргөнө. Шөл дээр вандуй нэмээд 20 минутын дараа хальсалж, хэрчсэн төмс нэмнэ. Төмс харьцангуй зөөлөн болсны дараа шөлийг амталж давсалж, өмнө нь шарсан ногоогоо нэмнэ.
Алхам 6
Хавиргыг яснаас салгаж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шөл бараг бэлэн болмогц түүнд махаа нэмнэ.
Алхам 7
Бэлэн вандуйн шөлийг амтлаад 2-3 ширхэг анхилуун чинжүү нэмээд булангийн навчийг хэдэн минутын турш буулгана. Нилээд жижиглэсэн яншуйгаа хийж амтална. 10 минутын дараа шөлийг ууж, бүр ч илүү амттай болсны дараа үүнийг өгч болно.
