Панна Котта бол Италиас ирсэн амттан бөгөөд маш нарийн бөгөөд амттай байдаг. "Чанасан цөцгий" эсвэл "чанасан цөцгий" гэж орчуулсан. Амттаны үндэс нь желатинтай цөцгий бөгөөд дараа нь та ямар ч зүйлийг нэмж болно - жимс, жимсгэнэ, карамель. Халуун орны Панна Коттагийн жорыг дор үзүүлэв.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Зургаан нэгжийн хувьд:
- - 400 мл цөцгий;
- - 200 мл сүү;
- - 1/4 аяга нунтаг сахар;
- - 1 шохойн хальс;
- - Кафирын шохойн 2 навч;
- - 175 гр далдуу модны сахар;
- - 6 ширхэг. амттай жимс;
- - 3 хавтан желатин;
- - Жижиглэсэн жимс тус бүр 1/2 аяга - хан боргоцой, манго, папайя;
- - 12 жижиг хан боргоцойн навч;
- - Кокосын ширхэглэл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цөцгий, сүүгээ саванд хийгээд дээр нь нунтаг сахар, кофир навч, 1 шохойн хальс, 75 гр далдуу модны сахар нэмнэ. Холимогийг буцалгаад, зуухнаас аваад хагас цагийн турш явна.
Алхам 2
Желатин ялтсуудыг 5 минутын турш хүйтэн усанд байлгана. Та 5 г сул желатин орлуулж болно. Цөцгий тосыг бага дулаанаар халааж, желатин нэмээд уусах хүртэл хутгана. Холимогийг шүүж, 6 хайруулын тавган дээр хийнэ. Хөргөх амттанг 4 цаг эсвэл бүр шөнийн турш.
Алхам 3
Үлдсэн далдуу модны сахараа 1/3 аяга усаар уусгаад бага дулаанаар хоёр минут буцалгана. Дараа нь хольцыг бага зэрэг хөргөнө, пассифрутын целлюлозыг нэмээд хутгана, хөргөнө.
Алхам 4
Жимсний хэсгүүдийг ханан, манго, папаяагаар ээлжлэн 12 модон шорлог дээр шургуулна (хан боргоцойн навчнаас эхэлнэ).
Алхам 5
Панна коттагийн цагаан тугалгыг халуун усанд дүрээд дараа нь таваг дээр тавина. Marcuja сиропоор дуслаарай. Хоёр "жимсний" шорлогоор хийсэн халуун орны сайхан амттанг кокосоор цацаж үйлчил.
