Mint тос нь суурийн баялаг шоколадны амтыг бүрэн төгс тохируулдаг. Энэхүү шинэ сэргэг хослол нь төгс хаврын амттан юм!
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- Суурийн хувьд - хүрэн:
- - 50 гр гурил
- - 1/4 tsp давс
- - 1/2 халбага элсэн чихэргүй какао нунтаг
- - 70 гр шоколад 72%
- - Мөөгөнцөр тослох зориулалттай 55 гр цөцгийн тос +
- - 75 гр элсэн чихэр
- - 25 гр бор элсэн чихэр
- - 2 дунд өндөг
- - 1/2 tsp ванилийн ханд
- Гаа тос:
- - 75 гр элсэн чихэр
- - 1 tbsp. гурил
- - 90 мл сүү
- - 85 гр зөөлрүүлсэн цөцгийн тос
- - 1 tbsp. тос 33%
- - 1.25 tsp гаа ханд
- Ганакийн хувьд:
- - 85 гр шоколад 72%
- - 30 гр цөцгийн тос
Зааварчилгаа
1-р алхам
Бид зуухыг 160 градус хүртэл халаана. Талх нарийн боовны тосыг тосоор тосолно.
Алхам 2
Том саванд гурил, какао, давсыг холино. Усан халаагуурт шоколад, цөцгийн тос хайлуулж, холимог нэгэн төрлийн болтол хутгана. Хоёр төрлийн элсэн чихрээ дотор нь хийгээд уустал хутгана. Дараа нь бид тэнд өндөг хагалж, ваниллин нэмнэ. Гөлгөр болтол дахин холино.
Алхам 3
Хуурай найрлагатай хольж хутгуураар зуураад бөөгнөрөлгүй болно (гэхдээ удаан биш!). Бид массыг хэвэнд тарааж, зууханд 12-15 минутын турш явуулна. Бид бэлэн байдлыг шүдний тусламжтайгаар шалгана: үйрмэг дээр нь үлдэх ёстой. Бид үүнийг гаргаж аваад хөргөнө.
Алхам 4
Саванд дунд зэргийн гал дээр элсэн чихэр, гурил, сүүгээ хольж 7 минут орчим байлгана: холимог өтгөн болно. Бид үүнийг гал дээрээс аваад бүрэн хөргөх хүртэл холигчоор зодож эхэлдэг. Одоо бид холигчийг унтраалгүйгээр зөөлрүүлсэн цөцгийн тосыг бага зэрэг нэмж эхлэв.
Алхам 5
Бүх тосыг нэмсний дараа цөцгийн сүр жавхланг дахин хоёр минут байлгана. Цөцгий, гаа ханд нэмж холино. Үр цөцгий тосыг хөргөсөн браун дээр хийж хөргөгчинд нэг цагийн турш байлгана.
Алхам 6
Шоколадны ганашийн хувьд цөцгийн тос, шоколадыг усан ваннд хайлуулж, нэгэн төрлийн болтол хутгана. Бэлэн болсон хэсгийг холимогоор дүүргээд хусуураар тэгшлээд хөргөгчинд хатууртал буцаана. Хэсэг болгон хувааж, үйлчил. Сайхан хооллоорой!
