Celery шөл нь маш өөр байж болно. Жишээлбэл, бага илчлэг хоолтой эсвэл цөцгийтэй өтгөн хонины мах. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд энэ нь амттай, ер бусын болж хувирдаг.
Селөдерейтэй хүнсний ногооны шөл
Орц:
- шинэ байцаа - 550-600 гр;
- селөдерей үндэс - 120-150 гр;
- яншуй үндэс - 1 ширхэг;
- дунд хэмжээний лууван, сонгино - 1-2 ширхэг;
- ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- далайн давс - том чимх;
- цэвэршүүлсэн ус - 1, 5 л.
Бэлтгэл:
Лууванг хальсалж, цавчих. Хэмжээгээ шийдэхдээ энэ ногоо нь шөлийг амтлаг амттай болгодог гэдгийг санах хэрэгтэй.
Селери болон яншуй (үндэс) -ийг хамт зайлж угаана. Жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шинэхэн байцаа нилээд цавчих.
Хүнд ёроолтой саванд тосыг халаана. Дээрээс нь сонгиныг дунд зэргийн гал дээр бага зэрэг шарна. Энэ үйл явц ойролцоогоор 2-3 минут болно. Лууван, селөдерей, яншуй үндэс - Бэлтгэсэн найрлагын үлдсэн хэсгийг хийнэ.
Холимогийг саванд хийж, дөрөвний нэг цагийн турш бага дулаанаар буцалгана. Давс. Гал унтраах явцад найрлагыг үе үе хутгаж байх ёстой.
Байцаа нэмнэ. Бүх найрлагыг хамтдаа унтраана уу. Ерөнхийдөө процесс хагас цаг орчим үргэлжилнэ. Энэ хугацаанд бүх ногоог бүрэн чанаж болгосон байх ёстой.
Буцалж буй усаа саванд хийнэ. Найрлагыг сайтар холино. Үүний дараа шөл бүрэн чанаж болно. Хэрэв та хүсвэл түүнд дуртай халуун ногоооо нэмж, ширээнд үйлчилж болно.
Бэлэн амттан нь хамгийн бага калори илчлэг агуулдаг. Үүнийг улам хөнгөн болгохын тулд та хоол хийх тосны хэмжээг багасгаж болно.
Өөх тос шатаах селөдерей шөл
Орц:
- цэцэгт байцаа ба цагаан байцаа - тус бүрдээ 280-300 гр;
- Болгарын чинжүү, сонгино, лууван - 1 ширхэг;
- селөдерей - 130-150 гр;
- улаан лооль - 2-3 ширхэг;
- нимбэг - хагас;
- сармис - 3-4 хумс;
- шинэхэн ногоонууд - бүхэл бүтэн баглаа;
- хатаасан лаврын, кориандра, турмерик - том чимх;
- ус - 2 л.;
- амт нь давс.
Бэлтгэл:
Бүх ногоог хальсалж, угаана уу. Цэцэгт байцаагаа тусад нь "шүхэр" болгон задалж, цагаан байцаагаа нилээд цавчих. Лууванг урт тууз болгон хайчилж эсвэл сараалжтай хэрчинэ. Болгарын чинжүүг шоо эсвэл шоо болгон цавчих.
Саванд ус буцалгана, тэр даруй давсална. Нэгдүгээрт, хоёр төрлийн байцаа хөөсрүүлсэн шингэн рүү илгээнэ. Дараа нь - лууван, амтат чинжүү. Найрлагыг хамтдаа 10-12 минутын турш чанаж болгоно.
Селөдерейний үндэсийг нилээд цавчих. Энэ бол бэлэн шөл идэх үед жин хасахад идэвхтэй хувь нэмэр оруулах болно. Сонгино, улаан лооль, сармисыг санамсаргүйгээр цавчих.
Бүх бэлтгэсэн нэмэлт бүтээгдэхүүнийг шөл рүү илгээнэ үү. 6-7 минутын турш амттанг чанаж болгоно. Дараа нь - сонгосон бүх халуун ногоо нэмээд цитрусын хагас шүүсийг шөл рүү шахна. Энэ явцад ямар ч яс амттан руу орохгүй байхыг анхаарна уу.
3-4 минутын дараа та зуухны халаалтыг унтрааж болно. Бэлэн энгийн, хөнгөн шөлийг хэсэг хэсгээр нь асгаж, хатаасан өвсөөр цацаж, оройн хоолоор үйлчил.
Celery Cream шөл
Орц:
- селөдерей үндэс, лууван, төмс, сонгино - 1 ширхэг;
- гурил - хагас амттан халбага;
- ямар ч шөл, өөх тос сүү / цөцгий - 1, 5 tbsp.;
- цөцгийн тос - 70-80 гр;
- давс, наранцэцгийн тос, ногоон сонгины өд - амсах болно.
Бэлтгэл:
Жороор зарласан бүх ногоог угааж, хальслаарай. Хамгийн том ширхэгтэй grater ашиглан тэдгээрийг нунтаглана. Сонгино жижиг шоо болгон жижиглэж болно.
Цөцгийн тосны хагасыг цутгамал төмрийн хайруулын тавган дээр халаана. Дээр нь сонгиноо 7-8 минут буцалгана. Жижиглэсэн лууван нэмнэ.
10-12 минутын дараа үлдсэн тос, төмсийг саванд хийнэ. Цагийн дөрөвний нэгийг үргэлжлүүлэн чанана. Селөдерей нэмнэ. Массыг дахин 12-14 минутын турш чанаж болгоно.
Жигнэсэн ногоондоо гурил нэмнэ. Тэднийг 3-4 минутын турш хооллоорой. Үүссэн зөөлөн массыг хутгагчаар ална. Хүссэн тогтвортой байдлыг олж авах хүртэл сүү, шөлний халуун хольцоор аажмаар хийнэ. Давс. Шөлийг буцалгаад, тэр даруй зуухнаас ав.
Жижиглэсэн ногоон сонгинотой тавган дээр бэлэн эмчилгээгээ өгөөмрөөр цацна. Энэ нь сармисны крутоноор үйлчилбэл ялангуяа амттай байдаг.
Тахианы махтай
Орц:
- тахианы нуруу - хагас килограмм;
- лууван, сонгино, селөдерей үндэс - 1 ширхэг;
- ус - 1.5 л.;
- гоймон - 60-70 гр;
- хальсалж цагаан гааны үндэс - 1.5 см;
- хумс - 1-2 ширхэг;
- давс, dill нь амсах болно.
Бэлтгэл:
Тахианы махыг зайлж, жижиг хэсгүүдэд хуваа. Селөдерей үндэсийг зайлж, жижиг тууз болгон хуваа. Үүнтэй адил лууванг бэлтгэ. Хальсалж угаасан сонгиноо жижиг дөрвөлжин хэрчинэ. Дээд арьсгүй цагаан гааны үндсийг нилээд жижиглэсэн эсвэл үрж жижиглэж болно.
Бэлтгэсэн бүх хоолоо саванд хийнэ. Давс, халуун ногоо нэмнэ. Өтгөн усыг юүлнэ. Тагны доор шөлийг хагас цаг хүрэхгүй хугацаанд чанаж болгоно.
Гоймоныг хамгийн сүүлд хийнэ. Үүнийг нэмсний дараа шөлийг зууханд дөрөвний нэг орчим цагийн турш орхино.
Бэлэн боловсруулалтыг жижиг ялтсууд руу хийнэ. Жижиглэсэн шинэ dill нь цацаж. Та мөн хатаасан өвсөөр сольж болно.
Celery болон zucchini нухаштай шөл
Орц:
- шинэ zucchini - 650-700 гр;
- таана - 230-250 гр;
- иштэй селөдерей - 150-170 гр;
- шинэхэн лаврын (хөнгөн) - 60-70 гр;
- сармис - 3-4 хумс;
- чидун тос - 1/3 tbsp.;
- нимбэг / шохой - 1 ширхэг;
- давс, чинжүү;
- ус - 1, 2-1, 5 л;
- фета бяслаг - үйлчлэхэд зориулагдсан.
Бэлтгэл:
Zucchini-ийн дээд арьсыг хайчилж ав. Залуу ногоо хэрэглэж байсан ч үүнийг хийх хэрэгтэй. Хуучин zucchini-д та дунд хэсгийг нь том хатуу үрээр таслах хэрэгтэй. Үлдсэн хэсгийг жижиг шоо болгон цавчих.
Нэгдүгээрт, селөдерей (иш) -ийг уртын дагуу талыг нь хас. Дараа нь нилээд цавчих. Таанаа хэрчсэн хэрчсэн хэрчинэ. Сармисаа жижиг шоо болгон хайчилж ав.
Чидун жимсний тосыг саванд хийж халаана. Аяга нь зузаан ёроолтой байх ёстой. Халаасан тос руу жижиглэсэн селөдерей, таанагаа хийнэ. Найрлагыг нэн даруй давсалж, хүнсний ногоог сайтар зөөлрүүлэх хүртэл байнга хутгаж буцалгана. Хэрэв өөх тос бага байвал та бага зэрэг оливын тос нэмж болно.
Сармис нэмнэ. Дахин хагас минутын дараа zucchini зүсмэлүүдийг нэмнэ. Бүх орц найрлагыг хамт нэг минут орчим буцалгана.
Лаврын навчийг саванд шилжүүлээрэй. Эхлээд тэдгээрийг ишнээс нь хасах хэрэгтэй. Та тэдгээрийг гараараа жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.
Хоолыг саванд сайтар хольсны дараа усаар хийнэ. Буцалгах эхний шинж тэмдгүүд гарах хүртэл авчирч, тэр даруй савыг тагийг нь таглана. Анхны ногооны шөлийг дунд зэргийн дулаанаар цагийн дөрөвний нэг орчим чанана. Массыг үе үе хутгаж, шатаахгүй байхыг баталгаажуулах нь маш чухал юм. Үгүй бол аяга тавагны амт мэдэгдэхүйц муудаж, та тогоо солих хэрэгтэй болно. Тодорхой хугацаанд zucchini сайн зөөлрөх ёстой, гэхдээ өнгөө алдахгүй байх ёстой.
Давс, чинжүүг өтгөн ногооны масс руу хийнэ. Та мөн нэмэлт амтлагчаа өөрийн үзэмжээр ашиглаж болно.
Бараг бэлэн хоолыг зуухнаас аваад хутгагчаар тасалдуул. Та хүнсний ногоог жижиг хэсгүүдэд үлдээж эсвэл зөөлөн, нэгэн төрлийн нухаш болгон хувиргаж болно. Энэ бүхэн гэрийн эзэгтэйн амтаас хамаарна. Нухсан найрлагад 1 tbsp илгээнэ үү. л. чидун жимсний тос, бүхэл бүтэн жижиг нимбэгний шүүс. Ташуурыг хутгагчаар давтан хийнэ.
Бэлэн хоолыг хэсэгчлэн ялтсуудад хийнэ. Тус бүрийг нь бяслагаар чимэглээрэй. Та бас нэг үйлчлэлд хоёр лаврын навч нэмж, чидун жимсний тосоор дусааж болно.
Хурга, селөдерейтэй сербийн шөл
Орц:
- жижиглэсэн хурганы мөр - 1 ширхэг;
- өөрийн жүүс дэх улаан лооль (лаазалсан) - 400-450 гр;
- иштэй селөдерей - 3-4 иш;
- ямар ч өнгөт амтат чинжүү - 1 сав;
- лууван, сонгино - 3 ширхэг;
- яншуй үндэс - 1 том;
- улаан буудайн гурил - 2 амттан халбага;
- түүхий шар - 2 ширхэг;
- цөцгий - бүтэн шил;
- lavrushka - 2 навч;
- ус - 3-3.5 литр;
- сармис, давс, тос, чинжүү - амсах болно.
Бэлтгэл:
Жижиглэсэн мөрний ирийг том зузаан ханатай, зузаан ёроолтой савны ёроолд явуул. Махаа усаар асгаж, буцалгана. Энэ үе шатанд шингэний гадаргуу дээрх бүх хөөсийг сайтар зайлуулах нь маш чухал юм. Үгүй бол гаднах төрхөөрөө шөлийг ил тод, хоолны дуршилтай болгох боломжгүй болно. Нарийхан нүхтэй, ховилыг хальсан халбагаар арилгах нь хамгийн тохиромжтой.
Лаврушка, чинжүү зэргийг саванд нэмнэ. Allspice-ийг вандуй хэлбэрээр хэрэглэх нь хамгийн сайн арга юм. Тагийг нь таглаатай таглаад бүх нэмэлтүүдтэй махыг бага дулаанаар 2 цаг орчим чанана. Энэ хугацаа нь хурганы чанараас хамаарч нэмэгдэж, буурч болно.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа бүх өтгөн шөлийг зайлуулна. Үүнийг чинжүү, лаврушкагаас шүүнэ. Махыг яснаас нь аваад сүүлийг нь хая. Үүссэн шөлийг нэмж шүүж авахыг зөвлөж байна. Жишээлбэл, хамгийн нарийн шигшүүрээр эсвэл хоёр давхар цэвэр самбайгаар.
Лууван, селөдерейн ишийг хальслаарай. Үлдсэн хэсгүүдийг том хэсэг болгон хайчилж ав. Эдгээр найрлагад өмнө нь зүсмэл болгон хуваасан яншуй үндэсийг илгээнэ. Сармисыг хутганы мохоо талаас нь бутлах эсвэл хамгийн жижиг хуваагдал бүхий үрж жижиглэж болно. Бэлтгэсэн найрлагыг шөл рүү илгээнэ үү. Махны хэсгүүдийг буцааж ав. Шөлний суурийг бага дулаанаар бүрхэж нэг цаг хүрэхгүй хугацаанд чанаж болгоно.
10 минутын дараа лаазалсан улаан лоолийг саванд нэмнэ. Тэд эхлээд няцлах замаар зуурах хэрэгтэй. Хэрэв улаан лоолийг арьстай хамт лаазалсан бол та хайруулын тавган дээрх хамгийн том хэсгүүдийг сонгохыг хичээх хэрэгтэй.
Үлдсэн хугацаанд сонгино нилээд цавчих. Үүнийг халаасан тосоор саванд хийнэ. Жишээлбэл, ердийн - наранцэцгийн хамт. Хүнсний ногооны зүсмэлүүдийг ил тод болтол нь чанаж болгоно.
Дээд талыг нь чинжүүгээс ишээр нь хайчилж ав. Түүний агуулгыг цэвэрлэ. Үлдсэн үрийг зайлж угаана. Үлдсэн хэсгийг нь санамсаргүйгээр цавчих. Амтат чинжүүний хэсгийг нэлээд том болгож болно. Тэднийг сонгино руу хийнэ. Хоёр ногоо хоёулаа бага зэрэг шаргал болтол үргэлжлүүлэн шарна.
Саванд гурил хийнэ. Агуулгыг сайтар холино. Хоёр минутын турш үргэлжлүүлэн шарна. Гурилтай хүнсний ногоо руу хайруулын тавган дээрээс бага зэрэг шөл хийнэ. Процессын явцад массыг тасралтгүй хутгана. Давс, чинжүүтэй улирал. Энэ үе шатанд жижиглэсэн чинжүү хэрэглэх нь ялангуяа амттай байдаг.
Савны агууламжийг шөлтэй ердийн саванд хийнэ. Холимог хийсний дараа дахин 12-14 минут буцалгана.
Түүхий өндөгний хоёр цагааныг сайтар хөөсөрнө. Тэд зузаан хөөсөөр хучигдсан байх ёстой. Шөл дээр нь цөцгий, бага зэрэг шөл нэмнэ. Ташуурыг давт. Цөцгий-шар массыг саванд хийнэ. Үүний дараа зуухны халаалтыг нэн даруй унтраа.
Тагийг нь тагла. 10-12 минутын турш исгэж байлгана. Энэхүү алхам алхмаар жор нь гэртээ маш ер бусын найрсаг шөл хийх боломжийг олгодог.
