Гахайн махан хоол нь зөөлөн бөгөөд шүүслэг байдаг. Үүнээс хийсэн өнхрөх нь онцгой тохиолдол биш юм. Дүүргэгчтэй цувисан мах нь хэд хэдэн өнгөтэй байдаг тул зөв чанаж болгосон махан боов нь үзэсгэлэнтэй харагдаж байна.
Гахайн махны талх нь зөвхөн махны ачаар төдийгүй лийр, Адыгейн бяслагны ачаар гайхалтай амттай байдаг. Энэхүү амттанг бэлтгэхэд тань туслах хоолыг энд оруулав.
- 500 гр гахайн мах;
- 1 том лийр эсвэл 2 дунд хэмжээтэй;
- лаврын 2 салбар;
- 1 сонгино;
- 100 гр давсгүй Адыгэ бяслаг;
- жижиг dill dill;
- 1, 5 tbsp. ургамлын тос:
- чинжүү, давс.
Махыг давхарга болгоно. Үүнийг хийхийн тулд дундуур нь уртааш зүсэлт хийж, хоёр талыг нь зүүн, баруун тийш нь тайрч, 1 см-ийн үзүүрт хүрэхгүй бол тэгш өнцөгт хэлбэртэй махны хэсгийг нээнэ. Үүнийг хүнсний хальсаар хучиж, давхаргын зузаан 7 мм болтол хоолны алхаар цохино.
Сонгино хальсалж, нилээд цавчих. Лийрийг хоёр хувааж, дунд хэсгийг нь тайрч, целлюлозыг тууз болгон хуваа. Ногоогоо хутгаар нилээд цавчих, Адыг бяслагийг бүдүүн ширхэгтэй үрж цэвэрлэнэ. Давс нэмээд дүүргэж хутгана. Махан дээрээ тавиад ирмэг дээр нь 1 см хүрэхгүй бол өнхрүүлээд сайтар боогоод цагаан утсаар уя.
Та өнхрүүлгийг уяхын тулд twine ашиглаж болно.
Давс, чинжүү, ургамлын тосны хольц бэлтгэнэ. Бүх тал дээр өнхрүүлээд тос түрхээд, тугалган цаасаар боож, жигд хуудсанд шилжүүлээрэй. Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана, энэ температурт хоолыг 80 минутын турш жигнэнэ. Нэг цагийн дараа задалж, дээрээс нь тугалган цаасыг хайчилж, хоёр тал дээр нь тарааж, махыг 20 минутын турш шаргал өнгөтэй болгоно.
Ширээн дээр үйлчлэхээсээ өмнө өнхрүүлээд 3-4 см өргөн зүсмэл болгон уртааш нь тайрч авна.
Та нэг том биш, харин хэд хэдэн жижиг хэсгүүдийг хийж болно. Энэ хоолонд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 500 гр гахайн мах;
- 2 өндөг;
- 1 хонхны чинжүү;
- 1 жижиг сонгино;
- 100 гр шампиньон;
- 50 гр майонезаас;
- 25 г гич;
- давс, чинжүү, ургамлын тос.
Гахайн махыг хэсэг хэсгээр нь хувааж, зодож, давс, чинжүүг хоёр талдаа. Майонезаас гичтэй хольж, зүсмэлүүдийн урд талыг тосолж, өнхрөхийг таглахын тулд жаахан соус үлдээнэ үү.
Чанасан өндөгнүүдийг шоо болгон хайчилж ав. Сонгино дунд хэмжээний хэрчээд хайруулын тавган дээр халаасан ургамлын тосонд 3 минут хуурна. Зүссэн мөөгийг сонгино дээр тавиад дахин 10 минут хуурна. Үрийг нь цэвэрлээд, зайлж, жижиг шоо болгон хувааж, өөр хайруулын тавган дээр 7 минутын турш хуурна. Бөглөх, давс, чинжүү зэргийг хольж холино.
Хэрэв та хүсвэл жижиглэсэн яншуй эсвэл dill дүүргэж дүүргэж болно.
Татсан мөөг, хүнсний ногоог махны зүсмэлийн гадаргуу дээр тавиад өнхрүүлээд боогоод нэг юмуу хоёр шүдний оооор тасдаж ирмэг нь дэлгэхгүй байхаар хийнэ. Үүнийг жигд таваг дээр тавь. Тиймээс бүх өнхрүүлгийг байрлуул. Үлдсэн гич-майонезын соустай хамт дээд талыг нь самна.
Савыг 220 ° С хүртэл халаадаг зууханд хийж, 50 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Үүний дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг тавган дээр тавиад шүдний оо гаргаж ав. Бяслагны амтлагчаар үйлчилж болно. Хэрэв та тавагны илчлэгийг багасгахыг хүсвэл ногооны салаттай ороомог идэж, улаан лоолийн соустай хамт идээрэй.
