Хуушуурын курник бол Оросын сонгодог хоол юм. Энэ нь хүүхэд, насанд хүрэгчдэд таалагддаг. Энэ бол маш амттай, тэжээллэг хоол бөгөөд үүнийг баярын ширээ, ердийн гэр бүлийн оройн хоолоор үйлчилж болно.
ОХУ-д бин бинкийг баярын хоол гэж үздэг байсан бөгөөд үүнийг өдөр бүр чанаж өгдөггүй байв. Тослог үрийн долоо хоног эсвэл намрын ургацын баяр, хурим - Энэ бол тахианы целлюлоз, мөөг, мэдээжийн хэрэг, хуушуурын зуурмаг бүхий нарийн бялуугаар өөрийгөө эрхлүүлэх гол цаг үе юм.
Бэлтгэх үйл явц нь хэд хэдэн үе шатанд хуваагддаг бөгөөд тус бүр нь нэлээд цаг хугацаа шаарддаг. Тиймээс гэрийн эзэгтэй бага наснаасаа энэхүү зан үйлийн хоол хийх үндсийг сурч мэдсэн охидуудтайгаа ихэвчлэн курник чанаж иддэг байв.
Курник бэлтгэхийн тулд бидэнд хэрэгтэй:
- Аливаа жороор хийсэн бин
- Тахианы мах татсан мах - 300 гр
- Сонгино - 1-2 ширхэг.
- Лууван - 1 ширхэг.
- Цагаан будаа - 0.5 аяга
- Мөөг - 300 гр
- Ногоон
Соусын хувьд:
- Цөцгийн тос - 2 tbsp. халбага
- Гурил - 1 tbsp. халбага
- Тахианы махны шөл - 2 аяга
- Цөцгий - 0.5 аяга
Шар тосыг тослоход - 1 ширхэг.
Бэлтгэл
Хуушуур жигнэх явцад 2-3 хоолны халбагыг үлдээгээрэй. Зуурмагийн халбага, хатуу боовны зуурмагийн нягтрал хүртэл гурил нэмнэ. Үүнээс бид курниктаа зориулж "нөмрөг" хийх болно.
-
Мөөг, сонгиноо нилээд хэрчиж, хуурна.
image 
image - Цагаан будааг зөөлөн болтол буцалгана. Бүдүүн ширхэгтэй сараалжтай лууван, нилээд жижиглэсэн ногоон нэмнэ. Сайн холино.
- Татсан тахианы махыг ургамлын тосонд хуурна.
Соус хийх
1 tbsp. Цөцгийн тос халбагаар гурилаар нунтаглаж, шөл, цөцгий дээр хийнэ. Гөлгөр болтол сайтар хутгаад бага дулаанаар хийж өтгөртөл (цөцгий хүртэл) хутгана.
Бид тахиа цуглуулдаг:
- Өндөр хэлбэрийн ёроолд 2 бин тавиад соусаар самна.
- Дараа нь орц дуусах хүртэл ээлжлэн хуушуур - мөөг - хуушуур - будаа - хуушуур - мах. Давс бүрийг соусаар тослох хэрэгтэй.
- Хуушуурын зуурмагны үлдэгдлийг 0.5 см-ийн зузаантай дугуйлж, түүгээрээ тахианы махыг хучна. Зуурмагийн ирмэгийг дотогшоо шургуул.
- Тахианы махыг өндөгөөр тосолж, 180 градусын турш зууханд 25-30 минутын турш тавина.
- Хуушуурын тахиа бэлэн боллоо!
