Хуушуур бол эртний Орос улсад 2-р зууны эхэн үед гарч ирсэн эртний славян хоол юм. Өнөөдөр бин, хуушуурын жор маш олон байдаг. Тэд улаан буудай, хөх тариа, овъёос, Сагаган гурилаас шатааж болно. Хуушуурын дүүргэлтийн талаар хэлэх зүйл алга. Хуушуураар үйлчилж болно, магадгүй юу ч хамаагүй. Энэ нь таны амтыг үзэхээс хамаарна. Гэхдээ хуушуурын хамгийн түгээмэл нэмэлт нь цөцгийн тос, зөгийн бал, өтгөрүүлсэн сүү, чанамал, цөцгий юм. Алдартай дүүргэлтэнд мах (татсан мах), төмс, мөөг, гэрийн бяслаг, алим, байцаа гэх мэт орно. Үр бин нь нимгэн эсвэл сэвсгэр байж болно, энэ нь ямар зуурсан гурил бэлтгэснээс хамаарна. Жишээлбэл, махтай бин хийх жоруудын нэг энд байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хуушуурын зуурмагны 10 порцонд:
- 250 грамм гурил;
- 2, 5 аяга сүү (эсвэл ус);
- 3 өндөг;
- давс;
- 0.5-1 халбага элсэн чихэр;
- хайруулын тос;
- 1-2 хоолны халбагын ургамлын тос (заавал биш). Дүүргэлтийн хувьд:
- хагас килограмм татсан мах;
- дунд сонгино;
- хайруулын ургамлын тос;
- махан шөл.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Хуушуурын дүүргэгчийг бэлтгэ. Үүнийг бэлтгэх нь маш энгийн. Эхлээд ургамлын тосонд нилээд жижиглэсэн сонгиноо тунгалаг болтол хуурна. Дараа нь татсан махаа нэмээд илүү таалагдсан махаа авч болно. Татсан махыг зөөлөн болтол нь хөргөнө. Дүүргэгч шүүсийг хийхийн тулд хайруулын үе шатанд бага зэрэг шөл хийж болно.
Алхам 2
Дүүргэлтийг хөргөх үед зуурсан гурил зуурна. Өндөг давс, элсэн чихэртэй холино. Хуушуурыг хавтгай болгохын тулд бага зэрэг сода нэмж болно. Дараа нь хагас литр сүү эсвэл усаар хийнэ. Бүх найрлага нь зуурсан гуриланд илүү хурдан уусдаг тул маш хүйтэн биш байх нь зүйтэй юм. Сүү, өндөгийг сайтар хольсны дараа аажмаар гурил нэмнэ. Бөөгнөрөл алга болох хүртэл зуурсан гурил зуурна. Дараа нь та үлдсэн сүүгээ асгаж, бүх зүйлийг сайтар холино. Та зуурсан гуриландаа бага зэрэг ургамлын тос нэмж болно, дараа нь бин тавган дээр наалдахгүй. Зуурмагийн тогтвортой байдал нь шингэн цөцгийтэй төстэй байх ёстой.
Алхам 3
Хуушуур жигнэх. Савыг сайтар халаагаад дараа нь цөцгийн тосоор самна. Зуурсан гурилын тусламжтайгаар хайруулын ёроолд зуурсан гурилаа хийгээд урсга. Хуушуурыг нэг талаас нь шарахад нөгөө тал руу нь эргүүл. Бэлэн хуушуурыг тавган дээр тавь.
Алхам 4
Хуушуурын махыг дүүргэж дүүргэ. Хуушуур бүрийн дунд ойролцоогоор нэг халбага татсан мах тавина. Дараа нь тэдгээрийг дугтуй эсвэл хоолой хэлбэрээр өнхрүүл. Хуушуураа хоёр талдаа хайруулын тавган дээр хуурч эсвэл халаасан зууханд хэсэг байлгана. Тэгээд л болоо. Махтай бин бэлэн боллоо.
