Ихэнхдээ шатаасан тахианы махыг баярын ширээн дээр өгдөг. Гэхдээ хуушуураар чихсэн тахиа бол арай бага тохиолддог үзэгдэл боловч гайхалтай амттай, үзэсгэлэнтэй хоол юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Хуушуурын хувьд:
- 0.5 литр ус;
- 7-8 tbsp гурил;
- чимх давс.
- Дүүргэлтийн хувьд:
- 1 тахиа 1, 8-2 кг;
- 2 сонгино;
- 150 гр бяслаг;
- 100 гр мөөг.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы мах бэлтгэ. Эхлээд сайтар угааж, бага зэрэг хатаана. Малын гулуузыг нуруун дээрээ хэвтүүлээд хөхний тал руугаа чиглүүлж, арьсаа хаана ч гэмтээхгүйн тулд болгоомжтой арилгана. Үүнийг хийхийн тулд хөхний дагуух арьсыг тайрч, хутгаар хутган далавч, хөлийг нь үлдээж бүх зүйлийг арилгана.
Алхам 2
Бүх ус, гурил, давсыг хольж хуушуурын зуурмаг бэлтгэнэ. Үүнийг хөргөгчинд 1 цаг байлгана. Энэ нь үүссэн бөөгнөрлийг уусган, зуурмаг нь уян хатан болно.
Алхам 3
Хуушуурын анхны дүүргэлтээ хий. Тахианы махны бүх махыг болгоомжтой тайрч, тэнцүү жижиг хэсгүүдэд хувааж, давстай усанд 6-8 минут буцалгана. Махаа хатаагаад хөргөнө. Үүнийг мах бутлуураар дамжуулна. 1 сонгино хэрчиж, хайруулын тавган дээр халуун тосонд хуурна. Татсан тахианы махаа нэмээд бүгдийг нь сайтар хутгаад дор хаяж 5 минут хуурна. Тахианы маханд нилээд сараалжтай бяслаг нэмнэ. Амт нь давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 4
Хоёр дахь дүүргэлтийг бэлтгэ. Сонгино нилээд цавчих. Мөөгийг (шампиньон эсвэл бусад) 1 см-ийн хэмжээтэй дөрвөлжин хэрчиж, бүх зүйлийг халуун ургамлын тосонд 5-6 минут хуурна. Бага зэрэг давс, перецээр амтлана.
Алхам 5
Нимгэн хуушуур жигнэж, дүүргэгчийг нь боож боох.
Алхам 6
Бэлтгэсэн хуушуураа ээлжлэн ээлжлэн тахианы хальсандаа тавь: эхлээд тахианы махаар дүүргэсэн бин, дараа нь шарсан мөөгтэй гэх мэт.
Алхам 7
Арьсаа шүдний оосороор бэхлэх эсвэл хүнд утсаар оёх нь бүхэл бүтэн тахианы гулууз шиг харагдана.
Алхам 8
Бэлтгэсэн тахианы махыг тос түрхсэн тавган дээр тавина. Давс, халуун ногоо цацаж болно. 40 минутын турш 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ.
Алхам 9
Бэлэн тавгийг том хавтгай тавган дээр болгоомжтой байрлуулж, утас, шүдний оо арилгаж үйлчил. Сайхан хооллоорой.
