Тахианы махны котлет бол үнэхээр түгээмэл хоол бөгөөд гэрийн эзэгтэй нарын жинхэнэ "шидэт балаар" юм. Нэгдүгээрт, тахианы махны котлет нь маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг, хоёрдугаарт, баярын ширээн дээр ч, ажлын өдрийн үдийн хоол, оройн хоолоор ч үйлчилж болно, гуравдугаарт, тахианы махны котлетны бараг бүх хачир тохиромжтой (Сагаган будаа, нухсан төмс, гоймон, будаа, вандуйны будаа, чанасан байцаа, зүгээр л шинэ ногоо, ургамал). Тахианы махны котлетыг ялангуяа амттай, зөөлөн болгохын тулд бяслагаар чанаж идээрэй.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - татсан тахиа - 800 гр - 1 кг;
- - сонгино - 1 ширхэг;
- - цагаан талх - 1 том ширхэг;
- - сүү - 1/2 аяга;
- - цөцгий - 2 tbsp. халбага;
- - өндөг - 1 ширхэг;
- - бяслаг - 100 гр;
- - давс - 1/2 tbsp. халбага;
- - хар чинжүү;
- - сод - хутганы үзүүр дээр;
- - тахианы халуун ногоо;
- - хайруулын ургамлын тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан талхыг царцдасгүй (хуучирсан талх авч болно) жижиг аяганд хийж, сүүгээр бүрхээд халбагаар нухаад 5-10 минутын турш хавагнах хэрэгтэй.
Алхам 2
Татсан тахианы махыг том саванд хийж өндөг хийж, цөцгий, сод, давс, газрын чинжүү нэмнэ. Та тахианы халуун ногоо нэмж болно. Сонгино хальсалж, нилээд цавчих ба татсан тахианы маханд нэмнэ.
Алхам 3
Бяслагыг том ширхэгтэй үрж жижиглээд, татсан махандаа нэмнэ. Дараа нь сүү, цагаан талхыг татсан махтай саванд хийж, бүх орцыг сайтар хутгана.
Хэрэв татсан мах хэтэрхий нимгэн бол 2-3 хоолны халбагын гурил нэмж хутгана.
Алхам 4
Ургамлын тосыг гүн хайруулын тавган дээр халаагаад татсан махаа халбагаар тарааж эсвэл гараараа котлетаа хэлбэржүүлж эхэлнэ. Бяслагтай тахианы махны котлетыг хоёр тал дээр дунд зэргийн гал дээр шарсан байх ёстой. Котлетыг сайхан шаргал болгосон байх ёстой, гэхдээ хэт чанаж болохгүй! Тахианы махны котлет маш хурдан шарсан тул зуухаа орхихгүй байхыг хичээ.
