Махан террин бол зөөлөн тахианы элэг, анхилуун үнэртэй гахайн мах, пистачиос, шарсан сонгинотой амттай гахайн махан хоол юм. Энэ хоол нь баярын ширээнд тохиромжтой.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 800 грамм гахайн мах;
- - 200 грамм тахианы элэг;
- - 150 грамм сонгино;
- - 150 грамм гахайн мах;
- - 200 мл цөцгий;
- - 50 грамм хальсалж пистачиос;
- - 1 tsp задийн самар;
- - 2 өндөг;
- - газрын чинжүү;
- - хэдэн хумс сармис;
- - давс;
- - 2 tbsp. коньяк.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Жижиг шоо болгон хуваасан гахайн мах авна. Сонгино хальсалж, угааж, цавчих. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан элэгийг угаана.
Алхам 2
Гахайн махыг хайруулын тавган дээр хэдэн минутын турш хуурч тавган дээр тавь. Хайруулын тавган дээр цөцгийн тос нэмээд жижиглэсэн сонгиноо цайвар алтан хүрэн болтол нь хуурна. Элэг нэмээд 4 минут хуурна.
Алхам 3
Гахайн мах авч, зайлж, хэсэг болгон хувааж, татна. Татсан махандаа давс, чинжүү, өндөг, татсан сармис, задийн самар нэмнэ.
Алхам 4
Коньяк, цөцгий хийнэ, гараараа сайтар холино. Гахайн мах, элэг, пистачио нэмнэ. Бүх зүйлийг жигд хуваарилахын тулд зөөлөн хутгана.
Алхам 5
Тэгш өнцөгт хэлбэрт шилжүүлэх. Хоосон зайгүй байхын тулд хэлбэрийг хэд хэдэн давхаргаар боож өгнө. Хоолыг гүн жигд тавган дээр тавиад халуун ус асгаж, тавагны дунд хүрнэ.
Алхам 6
160 градус хүртэл халаадаг зууханд хийнэ. Нэг цаг хагасын турш жигнэх хэрэгтэй. Дууссан хоолыг хэвнээс нь аваад хөргөнө.
Алхам 7
Шингэнийг шавхан зайлуулж, ширхгийг шахаж, нягт, хэрчсэн болгоно. Үүнийг хөргөгчинд нэг өдөр байлгана. 5 цагийн дараа дарангуйллыг сулла.
Алхам 8
Терринийг тавган дээр зөөлөн эргүүлээд амсах болно.
