Кайзерын омлет (kaiserschmarrn) нь Австрийн хоолны амттан бөгөөд "эзэн хааны омлет" гэсэн утгатай. Домогт өгүүлснээр энэхүү хоолны гарал үүсэл нь эзэн хаан Франц Иосиф I-ийн нэртэй холбоотой бөгөөд хааны ойд төөрсөн тариачин эмэгтэй түүнийг ийм омлетаар эмчилж байжээ. Хоол хийх үед омлет задарч унав. Гэвч өлссөн Кайзер гэнэт "нурсан" хоолонд дуртай болжээ, тэр үеэс хойш чихэрлэг омлет нь Австрийн хамгийн алдартай хоолны нэг болжээ.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 250 гр сүү;
- - 2 аяга гурил;
- - 20 гр цөцгийн тос;
- - үзэм 2 халбага;
- - 1 халбага шанцай;
- - 1 халбага нунтаг сахар;
- - давс (заавал биш).
Зааварчилгаа
1-р алхам
Өндөгийг тусгай хумсаар эсвэл хутгагч дээр зодож, өндөгний холимогт сүү асгаад элсэн чихэр, давс, гурил нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар холино.
Алхам 2
Хайруулын тавгаа аваад зөөлөн гал дээр хийгээд дотор нь цөцгийн тос хайлуулна. Бэлтгэсэн массыг хайлсан цөцгийн тос руу болгоомжтой хийнэ.
Алхам 3
Нэг эсвэл хоёр минутын дараа омлетын ёроолыг шарахад дээр нь нүхэлсэн үзэм, шанцай нэмнэ. Омлет өтгөрсний дараа нөгөө тал руугаа эргүүл. Хоёр омог эсвэл модон хусуур ашиглан омлетыг олон хэсэг болгон хуваа. Омлет хэсгүүдийг шаржигнах хүртэл хуурна.
Алхам 4
Та хайруулын тавган дээр омлетыг хайруулын тавган дээр шууд хувааж, дараа нь бүрэн чанаж болгосны дараа хувааж болно. Хэрэв та хоёрдахь сонголтыг сонговол бэлэн болсон омлетаа тавган дээр тавиад жижиг, жигд дөрвөлжинд зөөлөн хуваана.
Алхам 5
Омлетаа элсэн чихэрээр цацаж, халуун эсвэл бүлээнээр үйлчил. Нунтаг сахарыг ямар ч саатал, чанамал, чанамалаар сольж болно. Ийм амттай, чихэрлэг амттанг хүүхэд, насанд хүрэгчдэд зориулж өглөөний цайгаар ширээн дээр өгч болно.
