Оросын хоол нь олон янзын байцаа шөлний жороор баялаг бөгөөд цаг хугацааны манан дунд гарч ирсэн эртний орос хоол юм. Тэдгээрийн дотроос "залхуу байцаатай шөл" хэмээх сонирхолтой нэрээр амттай хоолыг онцлон тэмдэглэж болно. Тэднийг бэлтгэхийн тулд юу ч хийх шаардлагагүй, харин 4-5 цаг буцалгүйгээр удаан хугацаанд "залхуу" болгосон тул "залхуу" гэж нэрлэдэг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500-600 гр үхрийн мах;
- - 3 литр ус;
- - 500-600 гр шинэхэн цагаан байцаа;
- - 2 жижиг сонгино;
- - 1 лууван;
- - яншуй үндэс 1 ширхэг;
- - селөдерей үндэс 1 ширхэг.
- - 100 гр цөцгий;
- - 1 халбага давс (дээд хэсэг байхгүй);
- - dill ногоон;
- - яншуй.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Үхрийн махыг хэсэг болгон хувааж, хүйтэн устай саванд хийнэ. Савыг гал дээр тавиад гучин минутын турш хагас бэлэн болтол махыг нь чанаж болгоно.
Алхам 2
Махыг чанаж байхад шаардлагатай найрлагыг нь бэлтгэ. Байцааг том тууз болгон хайчилж, буцалсан усаар хучна. Цайруулах байцаа нь байцаа навчны гадаргуу дээр хамгаалалтын хальс үүсгэхийн тулд хийгддэг бөгөөд энэ нь хэт боловсрохоос сэргийлдэг. 20-25 минутын дараа байцаа шигшүүр эсвэл коланд хийж хөргөнө. Сонгино, селөдерей, яншуй үндэсийг маш нарийн хэрчиж, лууваныг үрж жижиглэнэ.
Алхам 3
Махаа аваад бүлээн усаар угааж, шөлийг нь дундуур нь нугалсан битүү алчуураар эсвэл нарийн торон шигшүүрээр шүүнэ. Шөлийг буцааж цэвэр, угаасан саванд хийнэ.
Алхам 4
Шөлөнд байцаа, лууван, сонгино, үндэс, махны махаа хийгээд 4-5 цаг буцалгахгүй буцалгана. Хоол хийх дуусахаас гучин минутын өмнө амтыг нь давсаар амтлана.
Алхам 5
Бэлэн байцаатай шөлтэй таваг дээр нэг халбага цөцгий нэмнэ. Хоолонд гоо үзэсгэлэн нэмэхийн тулд dill болон яншуйгаар чимэглээрэй.
