Vinaigrette бол эртний үндэстэй алдартай хүнсний ногооны хоол юм. Европын олон оронд винигретийг "Оросын салат" гэж нэрлэдэг. Энэхүү амттай, хоолны дуршил сайтай хоол нь эрүүл мэндэд тустай бөгөөд хэд хэдэн төрлийн хүнсний ногооны хослолын ачаар винигретт нь маш их хэмжээний аминдэмээр баялаг юм.
Винигретийг бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд үүнийг хийхэд маш бага хугацаа шаардагдах бөгөөд энэ нь хамгийн төвөгтэй салатуудын нэг гэж тооцогддог боловч олон тооны бүрэлдэхүүн хэсгүүдээс бүрддэг.
Винигретийг бэлтгэхийн тулд танд нэг том манжин, хоёр том лууван, дунд зэргийн гурван төмс, нэг том сонгино, 200 грамм даршилсан байцаа, 200 грамм даршилсан өргөст хэмх, 150 грамм чанасан шош хэрэгтэй болно.
- Буурцагыг буцалгаад, хэдэн цагийн турш урьдчилан дэвтээнэ (нэг шөнийн дотор илүү тохиромжтой).
- Нишингэ, лууван, төмсийг зөөлөн болтол буцалгана. Хүнсний ногоогоо хальсалж жижиг шоо болгон хувааж (нэг см-ээс ихгүй).
- Сонгино хальсалж, нилээд цавчих.
- Даршилсан өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав.
- Бүх найрлагыг нь хольж, даршилсан байцаа нэмнэ. Ихэвчлэн холих үед манжин бусад бүх ногоог burgundy өнгөөр буддаг. Хэрэв та винигретийг нэг өнгийн биш, алаг өнгөтэй болгохыг хүсвэл манжингаа ургамлын тосоор тус тусад нь амтлаад дараа нь салатны үндсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдэд нэмнэ.
- Винигретийг бага зэрэг ургамлын тос эсвэл гичийн ороомогоор амтлаад давсаар амтална. Винигрет дээр бага зэрэг давс нэмсэн нь дээр, эс тэгвээс чанасан ногооны нарийн амтыг алдагдуулж болзошгүй юм.
- Ургамлыг (дилл, лаврын, яншуй) нилээд цавчих ба салатанд нэмнэ.
- Өөрчлөлт хийхийн тулд та винигретт цагаан цуу боов бэлтгэж болно. Үүний тулд та ургамлын тос, цуу, давс, элсэн чихэр, газрын чинжүү зэргийг холино.
