Vinaigrette бол чанасан нишингэ, төмс, лууван, даршилсан ногоо, ногоон вандуйны туранхай салат юм. Ийм салатыг ургамлын тосоор амтлаж, цуу нэмж, бага зэрэг майонезаар хийдэг. Мэдээжийн хэрэг, винигрет нь зөвхөн ногоотой байх албагүй. Хэрэв хүсвэл та мах, загас нэмж болно. Та винигретийг дун дээр нь нэмж оруулан найрсаг, баяр ёслолын байдалтай болгож болно.
Мөөгний винигрет жор
Орц:
- 7 даршилсан эсвэл давсалсан мөөг;
- 2 төмс, 2 лууван;
- 1 манжин;
- 120 гр цэцэгт байцаа;
- 50 гр ногоон вандуй;
- чанасан өндөг;
- цөцгий, элсэн чихэр, давс, dill.
Манжин, лууван, төмс буцалгана, хөргө, хальс, шоо болгон хуваасан. Цэцэгт байцаагаа тусад нь буцалгана, жижиг баг цэцэгтэй болгон задална.
Даршилсан эсвэл давсалсан мөөгийг зайлж, цавчих, өндөг цавчих. Бүгдийг хольж, ногоон лаазалсан вандуй, давс нэмнэ. Винигретийг цөцгийтэй хамт амтлаад өвсөөр цацаж, шанцайны ургамал навч, хүсвэл бүхэл бүтэн мөөгөөр чимэглээрэй.
Мөөгөнцөр винигретийн жор
Орц:
- 200 гр чанасан дун;
- 4 төмс;
- 3 лууван;
- 3 нишингэ;
- 2 даршилсан ногоо;
- 100 гр даршилсан байцаа;
- 50 гр ногоон сонгино;
- 2 tbsp. ургамлын тос, цуу халбага;
- 1 халбага элсэн чихэр.
Дундын чинжүү, сонгино, булан навч нэмж бага зэрэг усанд битүү таглаатай саванд хийж буцалгана (20 минут хангалттай байх болно). Бэлэн болсон дун, хөргө.
Лууван, төмс, нишингэ, буцалгана, хальс, зүсмэлүүд болгон хуваасан. Үүнтэй адил даршилсан ногоо хайчилж ав. ногоон сонгино цавчих, байцаа шахах.
Бүх бэлтгэсэн найрлагыг хольж, цуу, ургамлын тос, давс, чинжүүтэй холино. Бэлэн дун нэмээд винигрет бэлэн болно.
