Энэхүү паштын өтгөн, анхилуун, ер бусын амт нь таны хувьд жинхэнэ нээлт болно. Нугасны мах, цөцгий, коньяк дахь интоор ба бага зэрэг пистачио нь халуун ногоотой өвсний хамт жинхэнэ амт симфони болж, та хөгжмийн зохиолч, удирдаач байх болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Бялууны хувьд
- 1 кг нугасны хөх
- 1 нугас элэг
- ½ шилэн өтгөн тос
- 1 том чанаагүй тахианы өндөг
- 1 халбага жижиглэсэн ганга
- ¼ цайны халбага хатаасан цагаан гаа
- 1/2 аяга нилээд жижиглэсэн пистачиос
- Давс
- чинжүү
- интор
- 250 грамм нүхтэй интоор
- ½ шилэн бренди
- 250 грамм гахайн махны нимгэн тууз
- Мөсөн аяга
- татсан махны аяга
- мах бутлуур
- керамик зуурмаг хөгц
- усан ванны хэлбэр
- хүнсний тугалган цаас
- ачаа.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Интоорыг коньяк дээр тавь
Алхам 2
Нугасны махнаас арьс, өөх тосыг ялгаж ав. Бүх махыг хөргөгчинд илгээх, хөргөх, гэхдээ хөлдөхгүй байх. Нугасны махны 1/3 хэсгийг 0.5 см-ээс ихгүй жижиг шоо болгон хайчилж ав. Том аяга мөс бэлтгээд татсан махан аяга тавина. Нугасны мах, өөх тос, арьсыг хоёр удаа нунтаглана.
Алхам 3
Давс, чинжүүтэй өндөгийг хумсны.
Алхам 4
Хөргөсөн татсан махыг савнаас мөсөөр авалгүйгээр нугасны жижиглэсэн мах, зодуулсан өндөг, халуун ногоо, пистачиос, цөцгий болон интоор даршилсан коньякийн талтай холино.
Алхам 5
Татсан махыг 4 цагийн турш хөргөгчинд хийж, даршилсан махыг даршилна.
Алхам 6
Бялуунд зориулж маягт бэлтгэ. Мөөгөнцрийн хоёр талаас 5 см-ийн гахайн мах унжуулж байхаар гахайн махны хэсгүүдээр нь доторлоорой.
Алхам 7
Интоорыг шахаж ав.
Алхам 8
Татсан махны 2/3 хэсгийг тавган дээр тавина. Цайны халбагаар татсан маханд уртааш ховил хийж, "согтуу интоор" -оор дүүргэнэ. Үлдсэн татсан махаа дээр нь тавиад өлгөөтэй гахайн махаар хучна. Бүх хөгцийг тугалган цаасаар боож боох.
Алхам 9
Патедийг усан ваннд хийж 180 градус хүртэл халаадаг зууханд хоёр цаг жигнэнэ.
Алхам 10
Бялууг зуухнаас аваад тугалган цаасыг аваад хөргөгчинд хадгална. Бялууг илгэн цаасаар хучиж, ачаагаар дар. 24 цагийн турш хөргөгчинд хадгална.
Хоолны ёроолыг үйлчлэхээсээ өмнө халуун устай саванд нэг минутаас хэтрэхгүй байлгана. Мөөгөнцрийн хажуугийн дагуу хурц хутга ажиллуулна. Бялууг тавган дээр тавиад хэсэг болгон хуваагаад 15 минут байлгана. Ганга модоор чимэглэж, үйлчил.
