Дэлгүүрт аль хэдийн хальсалж, өлөн шувуу худалдаж авахаас илүү тоглоом авах нь илүү хэцүү байдаг ч үүнийг хоол хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Гэхдээ амт чанараараа энэ нь дэлгүүрийн тахианы махыг хамаагүй давах болно.
Интоортой нугас
Жороор танд хэрэгтэй болно:
- ойролцоогоор 2 кг жинтэй нугас;
- 500 гр интоор;
- 250 мл улаан дарс;
- халуун ногоо, давс, чинжүү - амсах болно.
Нугасны хальсалж, гэдсэнд угааж, цаасан алчуураар хатаана. Давс, хар чинжүүний холимогоор гадна болон дотор тал руу үрж цэвэрлэнэ. Хүнсний хальстай боож, хөх, хөлөө сэрээгээр хатгаад 2-3 цаг байлгана.
Жигнэмэгийг тугалган цаасаар хучиж, дээр нь гулууз байрлуулна. Зуухыг 180 ° C-т халаагаад, жигд хуудсыг тэнд илгээнэ үү. Энэ температурт нугасыг 1-1.5 цагийн турш жигнэж, үе үе гулуузнаас урсаж буй өөх тосыг асгаж байгаарай.
Малын гулууз чанаж байхад дарсан интоорын дээр дарсаар асгаж байгаарай. Халуун ногоо, давс, чинжүү нэмээд хэдэн минут буцалгана. Нугас бүрэн чанаж дуусахаас хэдэн минутын өмнө зуухнаас аваад интоорын соус дээр асгаад буцааж зууханд хийж зөөлөн болтол нь хуурна.
Бэлэн байдлыг шалгахын тулд гулуузыг хамгийн зузаан хэсэгт нь цоолж, нүхнээс гарах жүүс тунгалаг байвал та нугас авч болно. Зууханд тэсвэртэй таваг руу шилжүүлээрэй. Тэнд шарах явцад гарсан жүүсээ юүлнэ. Үйлчилж байхдаа нугасыг интоороор чимэглээрэй.
Интоор, зөгийн балтай бөднө шувуу
Жороор танд хэрэгтэй болно:
- Бөднө шувууны 5 гулууз;
- 200 гр интоор;
- 1 tbsp зөгийн бал;
- Дээд талын хальснаас хальсан 2 толгой сармис;
- давс, чинжүү, булан навч.
Давс ба чинжүү хальсалж угаасан бөднө шувууны сэгийг. Дотор нь цөөн хэдэн хальсалж интоор хийж, хөлийг нь зузаан утас эсвэл боолтоор уя.
Саванд 2/3 аяга халуун ус хийнэ, дотор нь нэг халбага зөгийн бал уусгана. Холимог бага зэрэг халааж (буцалгахгүйгээр), үлдсэн интоороо нэмээд хутгаад зуухнаас авна.
Бөднө шувууг төмрийн жигнэмэг эсвэл гүн ширмэн хайруулын тавган дээр жигнэх нь дээр боловч бусад жигнэх таваг ч үр дүнтэй байх болно. Зуухны температур өндөр байх ёстой - 240 ° C. Хулууг алтан шаргал хүрэн болтол жигнээд жигд жигнэхийн тулд үе үе эргүүлээрэй. Царцдас гарч ирмэгц температурыг 180 ° C хүртэл бууруулна. Үүнээс өмнө бөднө шувууны хөгцийг гаргаж аваад интоорын зөгийн балны холимог сармисаа асгаад хөгцөө хоёр давхар тугалган цаасаар хучиж зууханд буцааж илгээнэ үү. Нэг цаг орчим жигнэх хэрэгтэй.
