Тахианы элэг нь эрүүл бүтээгдэхүүн юм. Түүнийг уураг, фолийн хүчил, төмөр, амин дэм, ялангуяа А, В12-ийн маш сайн эх үүсвэр гэдгийг хэн мэддэггүй вэ? Гэхдээ тансаг хоолонд зориулсан эдгээр бүх гайхамшигтай шинж чанарууд нь зөв чанасан тахианы элэгнээс хийсэн хоол нь тансаг амттан байдаг нь тааламжтай урамшуулал юм.
Тахианы элэг бэлтгэдэг туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарын гол алдаа бол хэт урт дулааны боловсруулалт юм. Нарийхан зөөлөн элэг нь хурдан шарах эсвэл буцалгах шаардлагатай байдаг тул бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг нэн даруй халаасан тос эсвэл буцалж буй усанд байрлуулна. Элэгийг хоол хийхээс өмнө угааж, илүүдэл өөх тосыг арилгаж, эргэлзээтэй газруудаас салах хэрэгтэй. Хэрэв элэгний хэсэг ногоон болвол асгарсан цөсний эвдэрсэн хэсгийг тайрч авах нь мэдээж боловч эхийг нь бүрэн арилгахгүй бол бүхэл бүтэн хоолны амтыг алдагдуулж болзошгүй тул энэ элэгийг хаях нь дээр. шатаж буй хорсол.
Хэрэв та тахианы элэгийг хуурах гэж байгаа бол боловсруулж зайлсны дараа хатаа. Давсгүй цөцгийн тосыг өргөн хайруулын тавган дээр хайлуулж, бүтээгдэхүүнийг дунд зэргийн гал дээр хэдэн минутын турш жигнэнэ. Бэлэн элэгний гадна тал нь алтан хүрэн, дотор нь цайвар ягаан өнгөтэй. Хэрэв та элэг нь түүхий болж хувирах вий гэж айж байгаа бол бүтээгдэхүүний хатгалтаас ялгарсан жүүсээр удирдуулаарай. Энэ нь ил тод байх ёстой.
Тахианы элэгний салат
Тахианы элэгний хамгийн энгийн бөгөөд амттай хоол бол дулаан салат юм. Зөөлөн тахианы элэг маш олон найрлагатай хослуулдаг тул олон янз байдаг. Элэг, хушганы үрээр бүлээн салат хийж үзээрэй. Танд 350 грамм тахианы элэг, 25 грамм давсгүй цөцгийн тос, 110 грамм шанцайны ургамал навчны холимог, цөөн тооны хальсан бүрхүүлтэй хушга, мөн 1 хоолны халбагын хушганы тос (чидун эсвэл усан үзмийн үрийн тосоор орлуулж болно) хэрэгтэй болно.) ба 1 халбага дарсны цуу … Хуурай хайруулын тавган дээр шанцайны ургамал навчийг хоёр минутын турш шарсан самартай хольж, элэгийг цөцгийн тосонд хуураад, халбагатай халбагаар салатанд хийж, давс, перцээр амталж, цуутай бага зэрэг ташуурдуулсан цөцгийн тос. Салад бэлэн.
Тахианы элэг
Тахианы элэгний дүүд маш олон жор байдаг. Энэхүү амттан нь тахианы элэгний хоолнуудын дунд хамгийн алдартай нь байж магадгүй юм. Гэрийн эзэгтэй нар өрсөлдөж, амттангаа өөр өөр өнгөөр ялгаж, мөөг, гахайн мах, цангис, нарсны самар, чидун болон бусад олон төрлийн хоолоор хийж иддэг. Энгийн тахианы элэгний гахайн мах, ганга махаар хийсэн жорыг танд танилцуулж байна.
500 грамм шувууны элэг, 100 грамм зөөлрүүлсэн давсгүй цөцгийн тос, 100 грамм гахайн мах, 1 халбага ганга навчны шинэ навч, 5 хоолны халбага шерри ав. Элэгийг боловсруулж, зайлж, хатаана. 25 грамм цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр халааж, хөөсөрч эхэлмэгц хэрчсэн гахайн мах нэмээд шаржигнах хүртэл нь хуурна. Тахианы элэг, Ганга нэмнэ. Элэгийг зөөлөн болтол гал дээр байлгана, ингэснээр элэг жигд хүрэн өнгөтэй болно. Шери дээр хийнэ, давс, перецээр амтлаад 1-2 минут халааж гал дээрээс авна. Бага зэрэг хөргөнө, үлдсэн тосыг нэмээд хүнсний процессор дээр нунтаглана.
Хэрэв та ийм зуурмагийг хэдэн өдрийн турш хадгалах гэж байгаа бол саванд хийж, хайруулын тавган дээр өөр 50 грамм цөцгийн тос хайлуулж, гадаргуу дээр нь асгаж, эхлээд ганга, розмарин эсвэл хатааж болно. лаврын навч.
