Итали хэлнээс "minestrone" -ийг "том шөл, шөл" гэж орчуулдаг. Жинхэнэ минестрон нь дор хаяж 10 төрлийн хүнсний ногоо агуулсан байх ёстой тул энэ нь ойлгомжтой юм. Минестрон хийх маш олон сонголт байдаг - италичууд энэ шөлийг бэлтгэхдээ хатуу дүрмийг баримталдаггүй, гэхдээ хамгийн ойрын зах зээлээс улирлын чанартай хүнсний ногоо хэрэглэдэг. Энд хамгийн түгээмэл minestrone жоруудын нэг байна.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 1 сонгино;
- 2 лууван;
- 1 том селөдерей иш;
- Өөрийн жүүс дэх 450 гр улаан лооль;
- 1 том төмс;
- 1 zucchini;
- 400 гр лаазалсан шош;
- 200 гр ногоон шош;
- 100 гр богино гоймон;
- 1 хумс сармис;
- халуун улаан чинжүүний чимх;
- газрын хар чинжүүний хавчих;
- 1/2 tsp хуурай розмарин;
- давс;
- сараалжтай пармезан;
- лаврын;
- чидун (наранцэцгийн) тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр хийнэ. Жижиглэсэн сонгино, лууван, селөдерейг хайруулын тавган дээр тавь. Халуун улаан чинжүү, хар чинжүү, давс, розмарин нэмнэ. Сонгино алтан хүрэн болтол бага дулаанаар 5-7 минутын турш хутгана.
Алхам 2
Улаан лоолийг өөрийн жүүсээр сэрээгээр бутлана. Сонгино, лууван, селөдерейтэй хайруулын тавган дээр улаан лооль, жүүс нэмнэ. Хүнсний ногоог 1-2 минут буцалгана.
Алхам 3
Төмс, zucchini-г шоо болгон хайчилж ав. Лаазалсан шошноос шингэнийг зайлуулж, шошыг зайлж угаана. Төмс, zucchini, шош зэргийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. Бүх ногоог 1-2 минут буцалгана.
Алхам 4
Саванд 1.7 л ус хийнэ. Бүх ногоог хайруулын тавган дээрээс устай саванд хийнэ. Ногоон шошыг жижиг хэсгүүдэд хувааж, саванд нэмнэ. Хүнсний ногооны нөөцийг буцалгана. Дараа нь ногоог зөөлөн болтол шөлөө чанаж болгоно.
Алхам 5
Хүнсний ногоо бэлэн болохоос 7-10 минутын өмнө шөл дээрээ гоймон нэмнэ (ямар ч төрлийн богино гоймон хийх болно).
Алхам 6
Галыг унтраа. Шөл дээрээ үрж жижиглэсэн сармис, нимгэн хэрчсэн лаврын махаа хийж амтална. Бүгдийг хольж, таган дор 5 минут байлгана.
Алхам 7
Үйлчилж байхдаа үрж жижиглэсэн Пармезан нэмнэ.
