Минестрон бол Италийн хоолны хоол юм. Minestrone бол олон тооны урьдчилан шарсан ногоотой шөл юм. Тахиа, мах эсвэл ногооны шөлийг шөл болгон ашигладаг. Минестроныг ногоон вандуйгаар хийж үзэхийг зөвлөж байна. Тодорхой хэмжээний хоол хүнс нь 4-5 удаа идэхэд хангалттай.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - төмс - 2-3 ширхэг;
- - селөдерей үндэс - 1/4 ширхэг;
- - лууван - 2 ширхэг;
- - улаан лооль - 2 ширхэг;
- - сонгино - 1 ширхэг.
- - амтат жүржийн чинжүү - 1/2 ширхэг;
- - ногоон вандуй (шинэхэн эсвэл хөлдөөсөн) - 200 гр;
- - zucchini - 1/2 ширхэг;
- - сармис - 1-2 хумс;
- - тахиа - 1 ширхэг;
- - ургамлын тос - 3 tbsp. л.;
- - вермикелли - 50 гр;
- - Пармезан - 50 гр;
- - давс - чимх;
- - хар чинжүү - чимх;
- - ногоон - чимэглэлийн зориулалттай.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Тахианы махны шөл хийх. Тахианы гулуузыг усаар зайлж, саванд хийж, хүйтэн усаар хучна. Ус буцалгах үед шингэнийг шавхана. Тахианы махыг дахин хүйтэн усаар дүүргэ (танд ойролцоогоор 2 литр ус хэрэгтэй). Ус дахин буцалгасны дараа хөөс, давсаа аваад тахиагаа бага дулаанаар 20-30 минут буцалгана. Тахианы махыг аваад шөлийг шүүнэ. Та ойролцоогоор 1.5 литр тахианы шөл авах ёстой.
Алхам 2
Хүнсний ногоо бэлтгэх. Лууван, сонгино, төмс, zucchini, селөдерей үндэсийг усаар угааж, хальслаарай. Иш, үрийг чинжүүгээс ав. Жагсаалтад орсон бүх ногоог ижил хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав. Жижиглэсэн ногоог хольж болохгүй. Улаан лоолийг буцалж буй усаар түлж хальсыг нь арилгана. Улаан лоолийг шоо болгон хувааж ав.
Алхам 3
Сармис, сонгиноыг хальслаарай. Сармисаа нилээд цавчих. Сонгиноыг хагас цагираг болгон хайчилж ав. Ургамлын тосыг гүн гүнзгий саванд хийж халаагаад, сармисаа нэмээд 1 минут орчим хуурна. Дараа нь сонгино нэмээд холимогоо дахин 2-3 минут хуурна. Дараа нь Болгарын чинжүү, лууван нэмнэ. Хүнсний ногоогоо дахин 5 минутын турш хооллоорой.
Алхам 4
Хүнсний ногоо дээрээ төмс, улаан лооль, селөдерей нэмээд 2-3 минут буцалгасны дараа ногооны холимогоо тахианы шөлөөр хийгээд бага дулаанаар 15-20 минут буцалгана.
Алхам 5
Вермишелийг шөл, давс, чинжүү рүү хийнэ, вермишелийг чанаж болтол нь чанаж болгоно. Хоол хийх төгсгөлд вандуйг шөл дээр нэмнэ.
Алхам 6
Parmesan-ийг нарийн grater дээр сараалжтай болгоно. Бэлэн болсон минестроныг ялтсуудад хийнэ, Пармезанаар цацаж, шинэ өвсөөр чимэглээрэй. Хоол бэлэн боллоо.
