Тахианы махтай минестрон хийх жорыг Италид зохион бүтээсэн боловч энэ нь манай хүний хувьд гайхалтай юм. Энэхүү хоолны бүх найрлага нь маш хямд байдаг. Та мах нэмсэн эсвэл нэмэлгүйгээр хоол хийж болно. Тахианы минестрон нь ялангуяа зун, намрын улиралд шинэ ногоо их хэмжээгээр авахад түгээмэл байдаг.
Орц:
- цөцгийн тос - 25 гр;
- пармезан - 25 гр;
- лууван - 1 ширхэг;
- сонгино - 1 ширхэг;
- zucchini - 1 ширхэг;
- селөдерей - 1 ширхэг;
- улаан лооль - 1 ширхэг;
- цэцэгт байцаа - 300 гр;
- ногоон вандуй - 50 гр;
- гоймон - 70 гр;
- тахианы булан - 300 гр;
- чидуны тос - 1 халбага;
- амт нь давс;
- халуун ногоо (Италийн ургамал, хар газрын чинжүү) - амсах болно.
Бэлтгэл:
Саванд 1.5 литр ус хийнэ, дотор нь цэвэр тахианы булан байрлуулна. Савыг галд хийж, давс нэмээд усыг буцалгаад 15 минут буцалгана.
Дараа нь тахианы буланг аваад бага зэрэг хөргөөд дараа нь жижиг хэсгүүдэд хуваана. Шөлийг шүүгээд буцааж саванд хийгээд дээр нь жижиглэсэн тахиа нэмнэ.
Одоо хүнсний ногоог зайлж, хальслах цаг болжээ. Хулуу, сонгино, лууван, селөдерей зэргийг шоо болгоно. Цэцэгт байцаа цэцгийн баглаа болгон задал. Улаан лоолийг цайруулж, хальсалж, цавчих.
Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр асгаж, халааж, цөцгийн тосыг гадаргуу дээр нь хайлуулна. Үр хольцын тосонд алтан сонгино хүртэл сонгино хуурна.
Селөдерей, лууванг хайруулын тавган дээр хийж 5 минутын турш бүгдийг нь дунд зэргийн гал дээр хуурна. Хулууг нэмээд хутгана, 5 минутын турш хооллоорой. Даршилсан ногоог тахианы хажууд байгаа саванд хийж, шингэн буцалгаад 15 минут буцалгана.
Улаан лоолийг давсалж, тахианы минестроныг амтална. Эцэст нь гоймон, вандуй, цэцэгт байцаа нэмээд дахиад 10 минут буцалгана. Бэлэн шөлийг хуваасан саванд хийнэ, үрж жижиглэсэн Пармезанаар цацаж, зүсмэл талхны хамт үйлчилнэ.
