Минестрон бол Италийн хоолны хамгийн түгээмэл хоол юм. Шөлөнд орсон орц найрлагын том жагсаалтыг үл харгалзан уг хоолыг хөнгөн гэж үздэг. Амтат ногоотой шөл хийхэд хамгийн бага хугацаа шаардагдана.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 200 гр будааны зүүлт;
- - 2 атга ногоон шош;
- - 2 атга ногоон вандуй;
- - 1 сонгино;
- - Улаан амтат чинжүүний 1/3 ширхэг;
- - селөдерейн иш;
- - 1 хумс сармис;
- - 50 гр пармезан;
- - 3 tbsp. л чидун тос;
- - хар перц;
- - 1 лууван;
- - гаат Өвсний навч;
- - давс.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино, лууван, сармисаа угааж, хальслаарай. Сонгино, лууваныг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Сармисын нэг хумсыг хутгаар буталж, цавчих.
Алхам 2
Болгарын чинжүүг хальсалж, жижиг хэсгүүдэд хуваана. Селлерийг чинжүүтэй ижил зүсмэлүүд болгон хайчилж ав.
Алхам 3
Цагаан будааг бүлээн усаар угаана. Ил тод болох хүртэл усыг хэд хэдэн удаа шавхана.
Алхам 4
Хүнд ханатай савыг аваад 2 хоолны халбага оливийн тос хийнэ. Бүх ногоогоо саванд хийж 7 минут орчим байлгана. Хүнсний ногоо зөөлөн байх ёстой.
Алхам 5
Саванд будаа нэмээд бүгдийг хольж, ус нэмнэ. Усны оронд ямар ч шөлийг ашиглаж болно.
Алхам 6
12-15 минут буцалгасны дараа саванд ногоон вандуй, ногоон шош нэмнэ. Цагаан будаа дуустал шөлөө чанаж идээрэй. Давс, чинжүүтэй улирал.
Алхам 7
Пармезаныг нарийн ширхэгтэй сараалжтай саванд хийж, шөл дээр цацна. Гараараа базиликийг урж, таваг бүрт нэмнэ. Үйлчлэх бүрт бага хэмжээний оливийн тос цацна.
