Загасыг хоолны дэглэмд заавал оруулах ёстой. Хэрэв далайн загас маш их мөнгө зардаг бол голын загас маш их ястай бол капелин чанаж идэх бүрэн боломжтой. Олон хүмүүс капелиныг ядуу, эмзэг бүлгийн хүмүүсийн загас гэж үздэг боловч энэ загас нь өвөрмөц ашиг тустай шинж чанартай бөгөөд олон төрлийн шим тэжээл агуулдаг. Зууханд шатаасан капелиныг бэлтгэе.
Зууханд шатаасан капелин
Танд хэрэгтэй болно:
- капелин - 1 кг;
- нимбэг - 1 ширхэг;
- гурил - 250 гр;
- давс - амсах болно;
- чинжүү - амсах болно;
- наран цэцгийн тос.
Эхлээд та капелиныг гэсгээж, сайтар зайлж зайлуулах хэрэгтэй. Хэрэв капелин жижиг бол гэдэс дотрыг нь засах шаардлагагүй болно: ийм загасыг бүхэлд нь иддэг. Том капелиныг гэдэс дотрыг нь арилгаж, дараа нь загасны дотор талыг чинжүү, давсаар үрнэ.
Капелиныг гүн гүнзгий саванд хийж, нимбэгний шүүсээр цацна. Жигнэмэгийг ургамлын тосоор тосолж, зуухаа 200 градусын температурт халаана. Гурилыг тусад нь саванд хийж, дотор нь загас болгон өнхрүүлээд дараа нь капелиныг өтгөн эгнээнд жигд хуудсан дээр тавиад 45 минут жигнэнэ. Энэ үед загас чинь алтан царцдас олж авах болно.
Зууханд шатаасан капелиныг бие даасан таваг, хачиртай хамт хийж болно, энэ нь будаа эсвэл хүнсний ногоо, ургамлын салат байж болно.
Төмстэй зууханд шатаасан капелин
Хоол хийхэд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- капелин - 1 кг;
- сонгино - 250 гр;
- төмс - 500 гр;
- майонезаас;
- ногоон - баглаа;
- сармис - 2-3 хумс;
- бяслаг - 100 гр;
- давс чинжүү.
Капелиныг цэвэрлэж, дотор талыг нь аваад зайлж, тугалган цаасаар бүрхсэн жигд хуудсан дээр тавина. Загасныхаа дээр жижиглэсэн сонгино, дараа нь хэрчсэн төмс, нилээд жижиглэсэн ургамал, сармисаа сармисаар шахаж тавина. Майонезаас бүх зүйлийг тослох. Давс ба хар чинжүү нэмнэ.
Капелин, төмстэй жигд хуудсыг зууханд 200 градус хүртэл халаагаад илгээх. Энэ хоолыг хийхэд 45 минут зарцуулдаг. Загасыг чанаж болгосны дараа жигнэмэгээ гаргаж, сараалжтай бяслагаар төмсөөр капелин цацаж, дараа нь бүлээн зууханд буцааж илгээж бяслаг хайлуулж загасыг майонез, сонгино, ургамал, төмсний үнэрээр шингээнэ.
