Капелин нь хайлуулсан гэр бүлд багтдаг. Энэхүү далайн жижиг загас нь өөх тосны амттай махтай байдаг. Капелиныг хурдан бэлтгэж, урьдчилсан боловсруулалт шаарддаггүй бөгөөд үүнээс аяга таваг гаргаж авдаг - та хуруугаа долоох болно! Шарсан капелин нь төрөл бүрийн ногооны салат, хачиртай сайн зохицдог.
Шарсан капелины энгийн жор
Капелиныг ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр шарахын тулд танд маш цөөхөн орц хэрэгтэй:
- 1 кг капелин;
- Улаан буудайн гурил;
- ургамлын тос;
- давс.
Капелиныг хоол хийхээс өмнө хальслах, гэдэснээс зайлуулах шаардлагагүй. Гэдэсгүй загас нь бага зэрэг гашуун болж хувирдаг боловч энэ нь дүрмийн дагуу тавагны ерөнхий амтанд нөлөөлдөггүй.
Хэрэв хөлдөөсөн капелин худалдаж авсан бол хоол хийхээс өмнө гэсгээнэ. Үүнийг хийхийн тулд загасыг хөргөгчийн доод тавиур дээр нэг шөнийн дотор байрлуул. Дараа нь загасыг урсгал усаар зайлж, цаасан алчуур руу шилжүүлж, бага зэрэг хатаана. Улаан буудайн гурил, давсыг саванд хийж хутгана, капелиныг сайтар холино. Ургамлын тосыг хайруулын тавган дээр халааж, загасыг хоёр талдаа (3-5 минут орчим) шаргал, шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Бэлэн капелиныг тавган дээр шилжүүлж, загасыг нилээд жижиглэсэн ургамал, шинэхэн эсвэл даршилсан ногоогоор чимэглээрэй.
Талхаар хийсэн капелин нь маш амттай болж хувирдаг. Түүний хувьд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.
- 500 г капелин;
- 2 өндөг;
- талхны үйрмэг;
- Лимон;
- хар чинжүү;
- давс;
- ургамлын тос.
Капелиныг гэсгээж, бага зэрэг давс, перцээр хутгана. Загасны үнэрийг арилгахын тулд капелиныг шинэхэн шахсан нимбэгний шүүсээр цацаж, загасыг бага зэрэг дарж байлгана. Дараа нь тус тусад нь саванд 2 өндөг сайн цохино. Үүний дараа загас тус бүрийг зодуулсан өндөгөнд дүрээд талхны үйрмэгээр өнхрүүл. Бэлтгэсэн капелиныг халаасан ургамлын тосоор хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа шаргал хүрэн болтол нь хуурна. Загасыг хоол хийхэд 10 минутаас ихгүй хугацаа шаардагдана. Дараа нь таваг руу шилжүүлж, нухсан төмс эсвэл ногоог хачир болгон үйлчил.
Капелиныг зуурмагаар хэрхэн шарах вэ
Зуурмаг дээр капелиныг шарахын тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.
- 500-600 гр капелин;
- 1 шил улаан буудайн гурил;
- 1 шил сүү;
- 2 өндөг;
- 1 tbsp. л. оливын тос;
- 2 tbsp. л. цөцгийн тос;
- наран цэцгийн тос;
- хар чинжүү;
- давс;
- газрын цагаан гаа;
- 6% -ийн ширээний цуу.
Үйлчилж эхлэхээс өмнө зуурсан гурилан чанасан капелиныг хайлсан цөцгийн тосоор асгаж, нилээд жижиглэсэн ургамлаар цацаж байхыг зөвлөж байна
Капелиныг гэсгээж, зайлж, толгой, гэдсийг нь тайрч ав. Давс, чинжүү, газрын цагаан гаа холино. Капелины хольцоор цацна. Загасыг цуутай цацаж, оливийн тосоор цацаж, сайтар хольж, капелиныг хүйтэн газар 30 минут байлгаад даршилна. Энэ үед зуурсан гурилаа бэлдээрэй. Үүнийг хийхийн тулд өндөгний цагааныг шараас ялгаж авна. Холимогоор цагаан арьстнуудыг өтгөн хөөс болтол нь цохино. Хөргөсөн сүүнд шар тос нэмээд гурил, давс нэмээд бүгдийг нь нэгэн жигд болтол нь хутгана. Дараа нь ташуурдсан өндөгний цагааныг бэлтгэсэн массандаа болгоомжтой хийж, халбагаар зөөлөн хутгана. Даршилсан капелиныг зуурмагаар дүрээд, хоёр талдаа хайруулын тавган дээр их хэмжээний халаасан наранцэцэг эсвэл эрдэнэ шишийн тосонд хуурна. Бэлэн загасыг цаасан алчуур дээр тавь. Энэ нь илүүдэл тосыг арилгахын тулд хийгддэг.