Хайруулын тавган дээр шарсан төмс оройн хоол хийхэд юу нь амттай байдаг вэ гэсэн асуулт гарч ирэхэд үргэлж аврах боломжтой байдаг. Хэрэв та төмсдөө гахайн өөх, сонгино нэмбэл таваг нь илүү сэтгэл ханамжтай, анхилуун үнэртэй болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - том төмс - 1 кг;
- - сонгино - 1 жижиг толгой;
- - ямар ч тамхи татдаг гахайн мах (жишээлбэл, гахайн мах, хөхний) - 100-150 гр;
- - давс;
- - хайруулын зориулалттай наранцэцгийн тос;
- - гүн, зузаан ханатай, таглаатай тогоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төмсийг хальсалж, урсгал усаар зайлна. Дараа нь цаасан алчуураар хатаана.
Алхам 2
Хоол нь амттай болж хувирахын тулд төмс огтлох аргад онцгой анхаарал хандуулах хэрэгтэй. Хэрэв булцуу нь маш том бол тэдгээрийг уртын дагуу хувааж, дараа нь хагасыг нь хоёр уртын хэсэгт хуваана. Хэрэв төмс нь дунд зэргийн хэмжээтэй бол талыг нь дахин хуваах шаардлагагүй болно.
Алхам 3
Үр дүнгийн хэсэг бүрийг дор хаяж 3 см-ийн зузаантай том бааранд хэрчээд сонгино төмс хэлбэрээ хурдан алддаг тул баар нь ердийн сүрэлээс илүү зузаан байх ёстой.
Алхам 4
Төмсийг жижиглэхэд гүн, зузаан ханатай хайруулын тавгийг аваад зуухан дээр тавь. Сайн дулаарсаны дараа наранцэцгийн тосыг дотор нь асгаад халаана. Үүний зэрэгцээ хайруулын тавган дээр хангалттай тос байх ёстой бөгөөд ингэснээр баар бүрийг бүрхэх болно.
Алхам 5
Тос халуун болсны дараа төмсийг хайруулын тавган дээр шилжүүлж, үе үе хутгаж шаргал болтол нь хуурна. Хоолны доорхи температурыг хоол хийх эхнээс дуустал хамгийн их температурт тохируулах хэрэгтэй.
Алхам 6
Энэ хооронд үлдсэн орцуудыг бэлтгэ. Сонгиноос хальсаа аваад жижиг шоо болгон жижиглэн хэрчинэ. Тамхи татдаг гахайн махыг дөрвөлжин эсвэл тууз болгон хайчилж ав. Энд зарчмын хувьд хамаагүй болно.
Алхам 7
Төмс шарлахад (эцсээ хүртэл хуурч амжихгүй бол) давслаад сонгины шоо нэмнэ. Үргэлж хутгаж, шарсан төмс үнэрттэл нь чанана.
Алхам 8
Үүний дараа гахайн махаа хийж төмсөө зөөлөн болтол нь шарна - шоо дөрвөлжин нь дотроо зөөлөн, гадна тал нь шаржигнах болно. Зөөлөн байдлын түвшинг сэрээгээр шалгаж болно: түүнтэй хамт хоёр баарыг цоолно - хэрэв зөөлөн бол таваг бэлэн болсон гэж үзэж болно.
Алхам 9
Зуухнаас тогоо авч, тагийг нь таглаад 10 минутын турш хооллоорой. Үүний дараа сонгино, гахайн махтай шарсан төмсийг хэсэг болгон хувааж болно. Хоолны дуршил болгон шинэхэн өргөст хэмх, улаан лооль, даршилсан ногооны салатаар үйлчлэх нь хамгийн тохиромжтой.
