Moussaka бол Балкан болон Ойрхи Дорнодын уламжлалт хаш хоол юм. Би муссакаг Молдав, Болгар, Грек хоолоор туршиж үзсэн. Энэ бол надад хамгийн ер бусын, амттай санагдсан Грекийн муссака байв.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - 500 грамм үхрийн мах,
- - 3 дунд төмс,
- - 2 хаш,
- - 200 грамм хатуу бяслаг,
- - 1 сонгино,
- - 2 хумс сармис,
- - 2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг
- - 400 грамм цөцгий,
- - 2 хоолны халбагын гурил,
- - хайруулын ургамлын тос,
- - давс, нунтагласан хар чинжүү,
- - чимэглэлийн зориулалттай яншуй, dill.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгиноо хальслаад нилээд жижиглээд ургамлын тосонд тунгалаг болтол хуурна. Шарсан сонгино дээрээ нилээд жижиглэсэн сармисаа хийгээд дахин 2-3 минут хуурна.
Алхам 2
Үхрийн махыг сайтар зайлж, мах бутлуураар хэд хэдэн удаа дамжуулж, сармисаар сонгино дээр нэмнэ. Амт нь давс, чинжүүтэй хамт амтлана. Улаан лоолийн зуурмагийг 2 хоолны халбагатай буцалсан усанд уусгаад, махан дээрээ хийнэ. Сайн холино.
Алхам 3
Хашыг зайлж, зүсмэлүүдээр хуваана. Гашуун зовлонг арилгахын тулд хашныхаа дээр буцалж буй усаа хийж сайтар давслаад 30 минут буцалгана. Хашаа сайтар зайлж, цаасан алчуураар хатаана.
Алхам 4
Төмсийг хальсалж, зүсмэлүүдээр хувааж, хагас бэлэн болтол давсалсан усанд чанаж болгоно.
Алхам 5
Гурилаар хайруулын тавган дээр хуурч, цөцгий, давстай хольж буцалгана.
Алхам 6
Зуухыг 180 градус хүртэл халаана. Талх нарийн боовны тавган дээр татсан мах, хаш, төмс, гурил, цөцгийн жан зэргийг давхарлан тавина. Бүдүүн ширхэгтэй grater дээр бяслаг үрж, тавагны дээд талд цацна.
Алхам 7
Зууханд шаргал хүрэн болтол 30-40 минут жигнэнэ. Яншуй, dill-ийг нилээд цавчих ба бэлэн хоолоо чимэглээрэй. Халуун үйлчил.
