Грек хэл дээрх Moussaka нь ямар ч баяр ёслолын үеэр маш сайн зууш байх болно. Энэ хоолыг үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд дангаар нь өгч болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - төмс 6 ширхэг;
- - хаш 2 ширхэг;
- - татсан үхрийн мах 300 гр;
- - улаан лооль 2 ширхэг;
- - сонгино 1 ширхэг.
- - Болгарын чинжүү 1 ширхэг;
- - улаан лоолийн зуурмаг 2 tbsp. халбага;
- - хатуу бяслаг 200 гр;
- - орегано;
- - гаа;
- - ногоон;
- Bechamel соусын хувьд:
- - цөцгийн тос 50 гр;
- - сүү 2 шил;
- - тахианы өндөг 1 ширхэг;
- - улаан буудайн гурил 2 tbsp. халбага.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Нимгэн зүсмэлүүд болгон хуваасан төмсийг хальслаарай. Чидун жимсний тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Хоёр талдаа төмсийг хуурна. Давс.
Алхам 2
Төмсийг гүн гүнзгий таваг дээр байрлуул. Сонгино хальсалж, цавчих. Үлдсэн тосыг хуурна.
Алхам 3
Болгарын чинжүүгээ жижиг хэрчинэ, сонгин дээрээ нэмээд 2-3 минут хуурна. Улаан лоолийг хагалж, татсан махтай хамт хайруулын тавган дээр нэмнэ. 5 минут буцалгана. Гаа, орегано, давс, улаан лоолийн зуурмагийг нэмнэ. 20 минут буцалгана.
Алхам 4
Braising-ийн төгсгөлд жижиглэсэн ургамал нэмнэ. Татсан махыг төмсний дээр тавина. Хашыг зүсмэл болгон хайчилж, угааж, хатаана. Дараа нь оливийн тосонд 15 минут хуурна. Татсан махны дээр хашаа тавь.
Алхам 5
Цөцгийн тосыг саванд хайлуулж, дотор нь гурилаа хуурна. Дараа нь сүүгээ хийнэ. Өтгөн болтол бага дулаанаар чанаж болгоно. Дараа нь өндөг, давс хийж хутгаад хутгана.
Алхам 6
Бэлтгэсэн соусаа хаш дээрээ хийнэ. Дараа нь үрж жижиглэсэн бяслагаар цацна. 180 градусын турш 1 цаг жигнэх хэрэгтэй.
