Moussaka бол Ойрхи Дорнод ба Балканы уламжлалт хаш хоол юм. Моссакагийн Грек хувилбарыг хэд хэдэн давхаргаар хийсэн бөгөөд гол нь хаш, татсан хурга, бечамелийн жан зэрэг давхаргууд юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- 4-6 ширхэг орц:
- - хонины татсан мах - 1 кг;
- - тус бүр 3 улаан лооль, хаш;
- - 2 сонгино;
- - оливын тос;
- - сармис - 2 хумс;
- - шинэхэн гаа - 5-6 навч;
- - Лаврын навч;
- - задийн самар - хутганы үзүүр дээр;
- - газрын хумс - хагас халбага;
- - нунтагласан кориандра - халбага;
- - хуурай цагаан дарс - 100 мл;
- - гурил - хагас шил;
- - чинжүү, давс.
- Соусын хувьд:
- - хагас шилэн сараалжтай пармезан ба гурил;
- - 1, 5 аяга сүү;
- - 2 хоолны халбагын цөцгийн тос;
- - өндөг;
- - яншуй - 2-3 салбар.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Сонгино, сармисаа хальсалж, сонгино цавчих, сармисаа шахаж ав. Улаан лоолийг шоо болгон хувааж ав. Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад, сонгиноо дунд зэргийн гал дээр 5-7 минут хуурна. Бид татсан хургыг тарааж, 10 минутын турш хуурч, тогтмол хутгана.
Алхам 2
Улаан лооль, гаа навч, сармис, булан навч, бүх халуун ногоо, давс, чинжүү зэргийг хайруулын тавган дээр нэмнэ. 15 минутын турш хоол хийх. Дарсыг асгаж, мах, хүнсний ногоог хамгийн их гал дээр буцалгана, тэр даруй галд аваад илүүдэл шингэнийг болгоомжтой хийнэ. Тагийг нь таглаатай таглаад тавь.
Алхам 3
Бид хашаа цэвэрлээд 1 см-ээс ихгүй зузаан тойрог болгон хуваадаг. Хашыг давс цацаж, 10 минутын дараа гарч ирсэн жүүсээс зайлж, цаасан алчуураар хатаана. Хашны аягануудыг гуриланд дүрээд тавиур дээр нэг давхаргад хийж хэдэн минут байлгана.
Алхам 4
Тосоо хайруулын тавган дээр халаагаад, хашаа хуурна - тал бүр дээр 1 минут хангалттай. Бид цаасан алчуур дээр тавив.
Алхам 5
Зуухыг 200 ° C хүртэл халаана. Хашны талыг гүнзгий хэлбэрт оруулаарай. Дээрээс нь татсан махныхаа талыг тарааж, нөгөө талыг нь тараана. Үлдсэн татсан махаа хашны дээр тавиад тэгшлээд тавь.
Алхам 6
Яншуйгаа нилээд хэрчиж, цөцгийн тосоо саванд хийж халаагаад гурилаа хийгээд найрлагыг нь хурдан холино. Гурил, цөцгийн тосыг удаан гал дээр 5 минут хуурч, тасралтгүй хутгана. Сүүгээ бага зэрэг халаагаад өндөгийг нь хийж бага зэрэг цохино. Холимог гурилын саванд хийнэ, 5 минутын турш хооллоорой. Эцэст нь үрж жижиглэсэн пармезан болон яншуй нэмж хутгаад гал дээрээс нь авна.
Алхам 7
Хэдэн минутын дараа сүмсийг мах, хаштай хөгцрүү асгаж, давхарга аль болох жигд байхаар тараана. Бид муссакаг зууханд 25-30 минутын турш жигнэх болно. Хамгийн амттай Грек хоол бэлэн боллоо!
