Сайн гэрийн эзэгтэй нар ердийн махан бөмбөлөг хийх аргыг мэддэг. Гэхдээ та зочдод болон гэртээ шинэ хоол хийхдээ үнэхээр гайхмаар байна. "Манай" махан боовоос ялгаатай нь Грекийн будаа дээр будаа нэмдэггүй. Энэхүү жороор хийсэн гол онцлог зүйл бол гаа бөгөөд энэ нь грек хэлээр хийсэн махан бөмбөлгийг өвөрмөц амт, үнэртэй болгоно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- -500 гр үхрийн мах
- -3 зүсэм цагаан талх (шинэхэн)
- -50 гр архи (илүү сайн гоньд)
- -1 сонгино
- -1 тахианы өндөг
- -150 мл чидун жимсний тос
- -2 хумс сармис
- -2-3 хоолны халбагын гурил
- -1 халбага нилээд жижиглэсэн гаа (хатааж болно)
- -1 халбага орегано
- -¼ цайны халбага нунтагласан самар
- -¼ цайны халбага кайенны чинжүү
- - амсах давс
- Соусын хувьд:
- -2 хоолны халбагын улаан лоолийн зуурмаг
- -1 сонгино
- -1 лууван
- -1 халбага гурил
- -20 гр цөцгийн тос
- -400 гр улаан лооль өөрсдийн жүүсээр
- - лаврын навч, давс, чинжүү амсах болно
Зааварчилгаа
1-р алхам
Цагаан талхны хэсгүүдийг архинд дэвтээнэ.
Алхам 2
Сонгино хальсалж, угаана. Нилээд хэрчиж, чидун жимсний тосонд шаргал болтол нь шарна.
Алхам 3
Архины талхны целлюлозыг шахаж, урьдчилан буталсан татсан маханд нэмнэ. Татсан маханд жижиглэсэн гаа, задийн самар, цайны чинжүү, орегано, нилээд жижиглэсэн сармис, давс, түүхий өндөг тавина.
Алхам 4
Үр массыг сайтар хольж холино. Татсан махнаас жижиг махан бөмбөлөг бүрдүүлнэ. Махны бөмбөгийг гуриланд хуурч, хоёр талд нь оливийн тосонд 5-6 минут хуурна.
Алхам 5
Соусын хувьд сонгино, лууваныг хальслаад угаа. Сонгино нилээд цавчих, луувангаа бүдүүн ширхэгтэй үрж жижиглэнэ.
Алхам 6
Бэлтгэсэн ногоогоо халуун оливийн тосонд хийнэ. Хүнсний ногоог 5-7 минутын турш шингэлнэ.
Алхам 7
Хуурай, цэвэр хайруулын тавгийг халааж, дээр нь гурил нэмнэ. Жижиг гал дээр цөцгий болтол нь хуурч, тасралтгүй хутгаж, эцэст нь цөцгийн тос нэмнэ. Массыг хурдан хольж, улаан лоолийн зуурмаг, булан навч хийж, буцалгана. Соусыг удаан гал дээр 2-3 минут буцалгана.
Алхам 8
Улаан лоолийг холимоггүйгээр өөрийн жүүсээр цэвэрлээд нухаштай болтол нь хутгана. Тэднийг сумс, давс, чинжүү дээр нэмнэ. Шаардлагатай бол ус эсвэл шөлөөр дүүргэ. Галыг багасгаж, хайруулын тавгаа таглаатай таглаад 10-15 минут буцалгана.
Алхам 9
Махны бөмбөгийг жигнэмэгийн таваг дээр хийж, соус дээр нь хийнэ. Зууханд 170-180 градусын турш 20-30 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.
Алхам 10
Бэлэн махан бөмбөлгийг чанасан төмс, ногоотой хамт чимэглээрэй.
