Энэхүү жороор бэлтгэсэн нимгэн царцдастай пицца нь маш амттай, анхилуун үнэртэй бөгөөд сайн пиццаны жороор хийсэн пиццерияас ялгах боломжгүй юм.
Орц:
- 300 гр улаан буудайн гурил;
- 300 гр цэвэр ус;
- оливын тос;
- боловсорсон улаан лооль;
- 2 сармис хумс;
- 100 гр манна;
- 7 гр хуурай мөөгөнцрийн (жижиг багц);
- давс;
- лаврын;
- моцарелла бяслаг.
Бэлтгэл:
- Шигсэн улаан буудайн гуриланд семолина нэмнэ. Бүгдийг сайтар хольж, слайд дээр ширээн дээр хийнэ. Шаардлагатай хэмжээний ус, чидун жимсний тос асгаж, мөн мөөгөнцрийн болон бага зэрэг давс нэмнэ.
- Зуурсан гурил зуурах. Энэ зуурмагийг 12-15 минутын турш зуурах хэрэгтэй. Хэрэв энэ нь таны хуруунд маш хатуу наалддаг бол гурил хэрэглээрэй, гэхдээ зуурсан гурил нь хэтэрхий хатуу болж хувирахгүйн тулд бүү хэтрүүл.
- Үүний дараа зуурсан гурилаа аяганд хийж, хөнгөн алчуураар хучиж, 1, 5-2 цагийн турш галд байлгана.
- Халуун зууханд хайруулын тавгаа тавиад бага хэмжээний тос хийнэ. Тосыг халсны дараа хальсалж, угааж, нилээд жижиглэсэн сармисны хумсыг хайруулын тавган дээр нэмнэ.
- Угаасан улаан лоолийн дээр буцалсан ус хийнэ, арьсыг нь арилгана. Үрийг нь авч хаяхын тулд тэдгээрийг маш том биш хэсэг болгон хайчилж ав. Дараа нь бэлтгэсэн улаан лоолийг сармистай хайруулын тавган дээр хийж, тэнд нилээд жижиглэсэн лаврын ногоон нэмнэ. Жимсний дөрөвний нэгийг нь зөөлөн гал дээр чанана. Бэлтгэсэн улаан лоолийн соусыг саванд хийнэ.
- Боссон зуурсан гурилаа нимгэн давхаргад хийж (пиццаны суурийг хийж) сайтар тосолсон жигд хуудсан дээр тавина. Бэлтгэсэн зуурмаг нь 2 пиццанд хангалттай.
- Зуурсан гурилан дээрээ соусаа тарааж, бага хэмжээний лаврын навч, нилээд эвдэрсэн моцарелла цацна. Хэрэв та хүсвэл дүүргэгч дээр хамгийн дуртай янз бүрийн орц (хиам, чидун, даршилсан өргөст хэмх гэх мэт) нэмж болно.
- Жигнэмэгийг 200 градус хүртэл халаадаг зууханд 10-12 минутын турш тавина. Бэлэн пиццагаа хэсэг хэсгээр нь хувааж, ширээнд үйлчилнэ.
