Үхрийн зүрхэнд их хэмжээний бүрэн уураг, төмөр, фосфор байдаг. Нэмж дурдахад илчлэг багатай байдаг. Гэсэн хэдий ч энэ нь өдөр тутмын холестерины агууламжийн гуравны нэгийг агуулдаг. Үхрийн зүрхнээс олон сайхан хоол хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- үхрийн зүрх
- лууван
- хаш
- сонгино
- амтат чинжүү
- adjika
- алим
- элсэн чихэр
- зир
- интоорын сироп
- Шар буурцгийн соус
- манна
- ус
- халуун ногоо.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Зүрх сэтгэлээ угаа. Жижиг хэсгүүдэд хувааж, ургамлын тосонд хуурна. Шарж дууссаны дараа зүрхний хэсгүүдийг гурилаар тоослоно. Хоёр минутын турш гал дээр үлдээгээрэй. Дараа нь саванд хийж, хайруулын тавган дээр шөл эсвэл ус буцалгана.
Алхам 2
Соус, 1/2 аяга шөл эсвэл усыг үхрийн зүрхээр тогоонд нэмнэ. Тагийг нь тагла. Бага дулаанаар хоёр цаг буцалгана.
Алхам 3
Тосыг хайруулын тавган дээр халаана. Сонгино нилээд цавчих ба улаан лоолийн зуурмаг (2 хоолны халбаган дээр), элсэн чихэр (1 tsp.), Булан навч (3 ширхэг) нэмээд хуурна. Буцалгана. Бэлэн болохоосоо хагас цагийн өмнө саванд хийнэ. Давс нэмнэ.
Алхам 4
Мөн үхрийн махны зүрхийг шөл шиг чанаж болно. Хоёр хашыг хагас цагираг болгон хайчилж, хагас цагийн турш усаар хучна.
Алхам 5
Болгарын чинжүү (2 ширхэг), алим (1 ширхэг) -ийг тууз болгон хайчилж ав. Лууванг том ширхэгтэй grater дээр сараалжтай болго. Зүрхийг буцалгаж, шоо болгон хувааж ав.
Алхам 6
Хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Үүнийг халаана уу. Аджика (1 халбага) нэмнэ. Дараа нь луувангаа тавь. Зүрхийг буцалгасан шөлийг хийнэ. Уурыг нь буцалгана.
Алхам 7
Хэсэг хугацааны дараа хайруулын тавган дээр хаш, чинжүү тавь. Буцалгана, дараа нь долоон минут орчим буцалгана. Дараа нь хүнсний ногоог алимтай холино. Давс, чинжүүтэй улирал. Cumin-ээр өгөөмрөөр цацаж, хоёр халбага элсэн чихэр нэмнэ.
Алхам 8
Бэлтгэсэн үхрийн зүрхийг дээрээс нь тавь. Шар буурцагны амтлагч (50 мл), интоорын чанамалаас интоорын сироп (4 халбага).
Алхам 9
Галыг хамгийн багаар багасгах хэрэгтэй. Тогтвортой буцалгах үед галыг унтрааж болно. Хоол бэлэн боллоо.
Алхам 10
Амтат махан бөмбөлгийг зүрх сэтгэлээсээ хийдэг. Зүрхийг (210 гр) мах бутлуурын хамт нунтаглана. Семолина (15 гр), ус (90 мл) нэмнэ. Бялдар хэлбэржүүлээд шар тосоор бага зэрэг шарна. Хоолыг зууханд бүрэн бэлэн байдалд хүргэх хэрэгтэй.
