Гахайн зүрх нь булчингийн өтгөн эдээс бүтсэн бөгөөд өвөрмөц үнэртэй байдаг. Дайвар бүтээгдэхүүнийг зөөлөн болгохын тулд удаан хоол хийх эсвэл жигнэх шаардлагатай. Гэхдээ бэлэн хэлбэрээр зүрх нь нимгэн давхаргад амархан хуваагддаг. Энэ нь хоолны дуршил, аяга таваг дээр сайхан үйлчилж болно, эсвэл хэллэг шиг aspic хийж болно.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- гахайн зүрх;
- хар перц;
- Лаврын навч;
- лууван;
- сонгино;
- таана;
- төмс;
- шош;
- байцаа.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гахайн зүрхийг уртаар нь хэрчиж, том судас, хальсыг арилгана. Устай усаар зайлж, аль болох цусны нөжрөлтийг арилгахыг хичээ.
Алхам 2
Устай савыг гал дээр байрлуул. Хэрэв та хүнсний ногоог зүрхний доороос шөлөнд буцалгана гэж бодож байгаа бол нөгөө шатаагч дээрээ бүрэн данх тавина.
Алхам 3
Гэдэсний хэсгүүдийг буцалж буй усанд хийнэ. Зүрх сэтгэлээ хичнээн сайн угаасан ч өтгөрүүлсэн уургаас маш их хөөс гарах болно. Арван минутын турш зүрх сэтгэлээ буцалгана. Шөлөөс аваад данхнаас буцалсан ус дээр хийнэ. Таваг дээр тавь.
Алхам 4
Бохир шөлийг зайлуулж, хайруулын тавган дээр ирмэг дээр наалдсан хөөсөөс угаа. Данхнаас буцалж буй усны шинэхэн багцыг хийнэ. Давс хийж амтална. Зүрхээ саванд хийж, үргэлжлүүлэн хоолоо хий.
Алхам 5
Шинээр гарч ирж буй хөөсийг дугуйлсан халбагаар арилгана. Зүрх нь тогооны ёроолд наалдахгүй байхын тулд үе үе шалгаж, халбагаар дэгээдээд эргүүлээрэй.
Алхам 6
Гахайн зүрхийг хоёр цаг орчим чанана. Хоол хийхээс хагас цагийн өмнө хальсалж жижиг лууванг шөл рүү оруулна. Хэрэв лууван том бол том хэсгүүдэд хуваана. Хэд хэдэн хар чинжүү, булан навч, яншуй үндэс нэмнэ. Амтлахын тулд та анхилуун чинжүү, хальснаас чөлөөлөгдсөн сонгины толгойг нэмж болно.
Алхам 7
Шөлний дотор хэсгийг хөргөнө. Зүрх нь харанхуй, салхитай царцдастай агаарт бүрхэгдсэн байдаг.
Алхам 8
Зүрхийг аяга руу шилжүүлээд шууд хоол хийхэд ашиглаарай. Хэрэв та чанаж болгосон зүрх сэтгэлээ хөргөгчинд хийвэл хатуу таглаатай саванд хийж эсвэл хүнсний хальсан бүрхүүлтэй болгоно.
Алхам 9
Үлдсэн шөлийг шүүнэ. Үүн дээр таана, төмс, байцаа, шош бэлтгэ. Жижиглэсэн гахайн зүрхээр чанаж болгосон ногоогоор үйлчил. Хоолны дээр жижиглэсэн ургамал цацна. Соусаа тусад нь үйлчил.
Алхам 10
Sauce.
Сайн улаан лоолийн зуурмагийг хоёр хоолны халбаган дээр цөцгийтэй холино. Цөцгий дураараа ав, хэдий чинээ их байна, соус нь илүү зөөлөн болно. Даршилсан ногоо эсвэл даршилсан ногоо шоо. Тэднийг сумс руу хутгана.
