Суши, ороомог бол Японы хоолны хамгийн алдартай хоол юм. Дэлхийн өнцөг булан бүрт мянга мянган кафе, баар энэ амтыг санал болгодог. Гэсэн хэдий ч суши нь ороомогоос ямар ялгаатай болохыг хүн бүр мэддэггүй.
Суши (эсвэл суши) нь өнхрөхөөс хэрхэн ялгаатай болохыг ойлгохын тулд тэдгээрийг бэлтгэх технологийг ойлгох хэрэгтэй.
Суши бэлтгэхийн тулд цагаан будааг тусгай технологиор чанаж, үүнээс жижиг тоосго цутгадаг. Дараа нь загас эсвэл бусад далайн хоолыг хэсэг дээр нь тавьдаг. Суши бол ядуучуудын хоол хүнс байсан Японы уламжлалт хоол юм. Энэ нь 20-р зуунд Хойд Америкт өргөн дэлгэрч, түгээлтийг олж авсан бөгөөд тэндээс суши хийх загвар Европт, дараа нь Орост иржээ.
Роллс эсвэл тэдгээрийг Макизуши (мушгирсан суши) гэж нэрлэдэг тул суши нь сортуудын нэг юм. Тэднийг бэлтгэхэд тусгай хулсан дэвсгэр ашигладаг. Үүн дээр дарагдсан нори замагны хуудсыг тавьдаг. Цагаан будаа нь далайн ургамал дээр жигд байрлуулж, дараа нь ямар ч дүүргэж өгдөг. Үүний дараа дэвсгэрийг өнхрүүлж, үүссэн хиамыг хэд хэдэн нимгэн хэсэг болгон хуваана. Дотор нь далайн ургамал, гадна тал нь будаа байдаг өнхрөх төрөл бас байдаг.
Өнхрөх найрлагад бараг бүх ломбо багтдаг бол суши нь зөвхөн будаа, далайн гаралтай бүтээгдэхүүнээр хийгдсэн байдаг. Нэмж дурдахад зарим төрлийн өнхрүүлгийг халуун хэлбэрээр өгдөг бол суши нь зөвхөн хүйтэн хэлбэрээр үйлчилдэг.
Хэрэв бид суши нь Японы хоолны тавагны ерөнхий нэр гэж ярих юм бол хэд хэдэн сорт байдаг: нигиризуши (гараар хийсэн суши), ошидзуши (дарагдсан суши), инаризуши (чихмэл суши), чирашизуши (тараагдсан суши), гэх мэт.
Таны харж байгаагаар суши болон ролл хоёрын хооронд маш их ялгаа байдаг. Тиймээс дараагийн удаа суши бааранд ирэхэд та тэдгээрийг ялгаж салгаж болно.
