Pilaf хоол хийх гол заль мэх нь бүтээгдэхүүн авах шаардлагатай хэмжээ, тавилтын дараалал, pilaf-ийн бэлэн байдлыг шалгах явдал юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- Тахиа
- Ургамлын тос - 1-1.5 аяга
- Лууван - 500г
- Сонгино - 500гр
- Цагаан будаа - 1гк
- Үзэм - 30-40 гр
- Давс
- халуун ногоо
Зааварчилгаа
1-р алхам
Төв Азийн тахианы пилафны жор бол сонгодог хурганы пилафын хоолны дэглэмийн гайхалтай хувилбар юм.
Ургамлын тосыг тогоонд эсвэл өтгөн ёроолтой хоолонд хийнэ, буцалгана. Сараалжтай лууван, жижиглэсэн сонгиноо хагас цагираг болгон хийж 5-7 минут хуурна. Жижиг хэсгүүдэд хуваасан тахианы махыг тавиад 20 минутын турш хүнсний ногооны хамт хуурна.
Алхам 2
Цагаан будааг зайлж угаана. Pilaf хоол хийхдээ бүтээгдэхүүний харьцааг ажиглах нь маш чухал юм. 4 арга хэмжээтэй усны хувьд 3 арга хэмжээ будаа аваарай. Тахианы махан дээр 4 хэмжээс ус асгаж, ус буцалгах үед давсаар амтална. Тогоонд үзэм, будаа нэмээд хутгахгүйгээр зөөлөн гөлгөр болго. Цагаан будааг бүрхсэн ус буцалгаад буцалгаад тагийг нь тагла. Галыг багасгаж, нэг цагийн турш халаана.
Алхам 3
Пилавын бэлэн байдлыг тодорхойлохын тулд урт саваагаар будааны дунд юүлүүрийг эргүүлнэ. Хэрэв тогооны ёроолд ус хөөсөрч байвал тагийг нь хааж, пилафыг чанаж идээрэй. Хэрэв ус байхгүй, гэхдээ будаа нь хатуу хэвээр байвал халуун ус нэмээд пилафыг чанаж болтол нь чанаж идээрэй.
