Фило зуурмаг буюу зуурмаг нь асар их хэмжээний нарийн боов хийхэд хэрэглэгддэг: струдель, грек бялуу гэх мэт. Энэ бол маш нимгэн, зөөлөн зуурмаг бөгөөд хэдийгээр бэлтгэх үйл явц нь нэлээд хүнд байдаг боловч үүнээс жигнэх нь маш амттай тул хэцүү байдаг.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
-
- 3 бүтэн аяга (эсвэл 550 гр) гурил
- 1 халбага давс;
- 5-6 ст. ургамлын тос халбага;
- цөцгийн тос.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Гурилыг давстай хольж, том саванд хоёр удаа шигшинэ. Ургамлын тосоор хийнэ, дараа нь аажмаар 1 аяга бүлээн (биеийн температур орчим) усанд хийнэ. Модон халбагатай зуурсан гурил зуурах. Хэрэв энэ нь хэтэрхий эгц гарч байвал илүү бүлээн ус нэмнэ үү.
Алхам 2
Үүссэн зуурсан гурилыг том самбар эсвэл ширээн дээр шилжүүлж, гараараа үргэлжлүүлэн зуурна. Та ажлын гадаргууг гурилаар нунтаглах эсвэл зуурсан гуриланд илүү их гурил нэмэх шаардлагагүй болсон!
Алхам 3
Зуурсан зуурсан гурилыг ширээний гадаргуу дээр 15-20 удаа цохино.
Алхам 4
Үр дүнгийн зуурмагийг үл нэвтрэх том хуванцар уутанд хийж сайтар боогоод 10 минутын турш бүлээн усанд (40 градус орчим) дүрнэ.
Алхам 5
Зуурсан гурилаа ус, уутнаас аваад теннисний бөмбөгнөөс арай бага хэмжээгээр хуваа.
Ажлын гадаргууг гурилаар бага зэрэг тоослон, хэсэг бүрийг бүх чиглэлд зөөлөн сунгана. Зуурмагийн хэсгүүдийг чийгтэй алчуураар хучиж, 5 минут байлгана.
Алхам 6
Ширээн дээр алчуур эсвэл жигд цаас тарааж, зуурсан гурил бүрийг аль болох цэвэрхэн сунгаж эхэлнэ. Энэ нь бараг ил тод байх ёстой, гэхдээ нулимсгүй байх ёстой.
Алхам 7
Цөцгийн тосыг хайлуулна уу.
Алхам 8
Хайлсан цөцгийн тосыг хүссэн хэмжээнд сунгасан зуурсан гурилын хэсэг тус бүр дээр тарааж, өөр хэсэгээр хучна. Давхаргыг 3-4 ширхэгээр хийж, тос бүрийг маш болгоомжтой түрхэх хэрэгтэй. Зуурмаг агаарт маш хурдан хатдаг тул давхаргыг бүрхэж амжихгүй бол ажилгүй байгаа газраа чийгтэй алчуур эсвэл хүнсний хальсаар хучна.
