Гурвалсан чих нь гурвалсан шөлөөр чанаж болгосон хоол юм. Энд байгаа бүх зүйл загасны тоо хэмжээ, олон янз байдалд оршдог. Нэгдүгээрт, зарим жижиг зүйлээс загасны шөл чанаж, дараа нь илүү том загас нэмж, эцэст нь амттай, сайхан загас хэрэглэдэг. Нуурын загаснаас гал дээр гурвалсан загасны шөл хийх нь хамгийн сайн арга юм.
Энэ нь зайлшгүй шаардлагатай
- - давс - амсах болно;
- - цурхай - 1 ширхэг;
- - хар чинжүү - амсах болно;
- - булан навч - 1 ширхэг;
- - ногоон сонгино, яншуй, dill - амсах болно;
- - цурхай, стерлет, тул загас, цурхай алгана, хэлтэг (гурав дахь шөлний хувьд) - амсах болно;
- - төмс - 1 кг;
- - яншуй үндэс - амсах болно;
- - жижиг сонгино - 3 ширхэг;
- - цагаан загас (bream, soroga гэх мэт - хоёр дахь шөлний хувьд) - амсах болно;
- - сэрвээ, сүүл, том загасны толгой - 1 кг;
- - жижиг загас (минно, жижиг алгана, ruffs - эхний шөлний хувьд) - 1 кг;
- - архи - 1 шил.
Зааварчилгаа
1-р алхам
Эхний шөлөнд зориулж жижиг загасыг гэдэс дотрыг нь зайлж угаана. Үүнийг тогоонд хийж, сүүл, сэрвээ, том загаснаас толгой нэмнэ. Хүйтэн усаар хийнэ, давс нэмээд буцалгана.
Алхам 2
Хөөсийг арилгаж, галыг багасгана. Хагас цагийн турш хооллоорой. Шөлийг шүүж, данхнаас цагаан загасыг хая. Хальсалж төмсөө том хэрчинэ. Гэдэс, том загасыг масштабаар хувааж, угаана.
Алхам 3
Үүнийг яншуй үндэс, хальсалж сонгинотой хамт загасны нөөц дээр нэмнэ. Галыг ихэсгэж, загас чанаж болтол буцалгана.
Алхам 4
Загасыг аваад дараа нь шөлийг буцалгаад төмс нэмнэ. Гурав дахь хувьцаанд зориулж загасыг том хэрчээд 15 минутын дараа нэмнэ.
Алхам 5
Хар чинжүү, булан навч хая. Хэрэв шөл нь үүлэрхэг байвал түүхий өндөгний цагааныг давсалсан устай хольж, бага зэрэг хөргөсөн чихэндээ бага зэрэг хийнэ. Хутгаж дахин буцалгана. 15 минутын турш бага дулаанаар буцалгана.
Алхам 6
Архи, ногоон сонгино, яншуй, нилээд жижиглэсэн dill зэргийг чихэндээ нэмнэ. Савыг таглаатай таглаад гал дээрээс аваад 10 минут байлгана. Дараа нь гурвалсан чихээ аяганд хийгээд хоолоо идээрэй.
